苦味橘子不要吃 小心影響健康
在吃橘子時, 你是否遇到過這樣的情況, 雖然橘子外觀上沒有明顯的變化, 但是吃起來有些變味, 甚至發苦, 這樣的橘子還能不能吃呢?
柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙, 它們是柑橘果實中主要的苦味物質。 這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高, 而成熟的柑橘, 由於各種酶的作用, 糖甙逐漸轉化, 苦澀味也隨之消失。 如果大量食用未成熟的柑橘會對身體產生一定的不良反應。 此外, 柑橘在低溫儲存時, 因凍結而使柑橘的原生質脫水, 蛋白質及膠體產生不可逆的凝固作用, 也降低了它對微生物的抵抗力,
需要提醒的是, 如果橘子有部分發黴了,