做飯時間長傷心臟

美國一項新研究發現， 在做飯方面花時間越長， 罹患心臟病的危險就越大。

新研究中， 芝加哥拉什大學醫學中心的布萊德·阿佩漢斯博士及其同事對2755名42~52歲的女性進行了為期14年的跟蹤研究。 研究人員測量了參試者的五大代謝綜合征標記水準。 代謝綜合征是指存在心臟病五大風險(肥胖、高血脂、高膽固醇、高血壓和高血糖)中的任何三種情形。 它的發病幾率會隨著年齡增長而增加。 研究人員發現， 在做飯最多的女性中， 代謝綜合征發病率更高， 心臟病危險更大。 將燒飯時間減少1/3後， 代謝綜合征及心臟病危險都明顯降低。

阿佩漢斯指出， 做飯時間長之所以會增加心臟病風險， 部分原因是， 人們做飯時， 往往容易吃得更多。 而過量飲食則容易帶來與代謝密切相關的多種健康問題， 進而增加心臟病風險。 新研究表明， 應提倡以健康的方法烹飪食物。