菠蘿蜜美食做法

一、鳳梨西米露

煮西谷米時可多加一點水， 西谷米較不易糊稠。 另外， 西谷米可買不同顏色的， 增加變化。

材料：西谷米100公克， 菠蘿蜜150公克， 果糖60公克， 白糖3大匙， 水2杯， 鹽1/2小匙， 椰奶1/2杯

做法

1.)鍋中倒入3杯水煮滾後， 倒入西谷米， 稍微拌一下， 以免黏鍋， 等西谷米成透明狀後撈起， 沖冷開水備用。

2.)調味料混合後煮滾， 等涼後放入冰箱冷藏。

3.)菠蘿蜜切長條狀， 泡入果糖中， 5分鐘後即可取出。

4.)在碗中， 放入西谷米， 再倒入作法(2)的調味料， 最後放上菠蘿蜜即可， 此時還可依照個人口味， 再倒入少許椰奶一起食用。

二、糯米釀菠蘿蜜

材料：菠蘿蜜：半個

糯米：適量

白砂糖：2茶匙

做法：

1. 糯米用清水浸泡3小時

2. 將菠蘿蜜一個一個的挖出來， 放到冰箱裡冷藏待用。

3. 將糯米放到蒸籠裡， 大火蒸， 待水開後關小火大概20分鐘。

4. 白砂糖放到蒸好的糯米裡， 趁熱攪拌到砂糖溶化。 放入冰箱裡冷藏。 (下次做的話試放點椰漿估計更好吃)

5. 一個小時後將菠蘿蜜拿出來， 將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜裡。

小貼示：

1.菠蘿蜜最好是泰國品種的， 幹包嘀， 吃起來比較清甜脆口。

2. 釀好後如果放到冰箱裡再冷藏半個小時則口感更佳 。