鵝米豆中毒後，
一般指誤食了未充分煮熟的扁豆。
那麼如果家中有人發生鵝米豆中毒應該怎麼辦呢？常識告訴我們當發生鵝米豆中毒時，
如果患者的神志尚清楚，
可選擇催吐的方法，
儘量讓其吐出毒物。
如果實在吐不出來，
則可讓其大量喝清水，
吃梨，
當然了如果已經非常嚴重了，
則需要馬上就醫。
1. 患者神志還清醒的時候，
可以用催吐的方式。
比如用手指摳喉嚨，
用筷子試探到喉嚨深處，
直到把所有的東西都嘔吐出來為止。
2. 喝大量的清水。
喝清水就是為了稀釋扁豆裡的皂素，
水的溫度要適應，
不要太燙，
或者太冷，
剛剛好可以喝的溫度，
直到喝到肚子脹脹的，
然後再用催吐的方式，
讓剛喝下去的水和沒煮熟的扁豆全部嘔吐出來，
直到嘔吐物為清水為止。
3. 吃大量的梨。
梨有助於消化和排泄，
如果人一下子吃大量的梨，
就會引起腹瀉，
就可以成功地把剛遲到肚子裡的扁豆通過排便的方式排出來。
如果吃梨的速度太慢了，
可以把雪梨渣成果汁，
直接喝，
效果更佳顯著。
4. 不是很嚴重的患者，
可以喝大量的糖水，
或者米湯。
不是吃很多，
只是感覺頭暈想嘔吐的輕微患者，
就可以通過喝大量有助於消化的稀流狀液體，
通過排泄的方式排出來。
5. 嚴重患者，
要送到醫院去洗胃。
出現心慌、神志不清的嚴重患者，
必須第一時間送往醫院，
進行洗胃，
而且12小時內不能進食。
洗胃後通過輸液來維持營養，
之後可以喝一些糖水，
補充能量。
6. 扁豆一定要煮熟透才可以吃。
無論做哪一種美食的扁豆，
都必須炒熟炒透，
扁豆的顏色變了，
而且吃起來沒有青青的味道，
聞不到豆腥的味道，
才算是熟。
如果不確定的是否熟透，
那就多煮久一些。
注意事項炒扁豆的時候一定要大火。
扁豆中毒應儘快進行催吐，
如果催吐不成功，
立馬撥打120救急電話，
不可拖延。
