紫芥蘭的做法

蔬菜的種類有很多， 在對蔬菜選擇的時候， 需要根據自己的喜愛進行， 這樣吃的時候， 也是會很喜歡， 不同的蔬菜在含有的營養元素上都是不同的， 因此在對蔬菜選擇之前， 也是需要對蔬菜進行很好的了解， 這樣吃的時候， 才能夠放心選擇， 那紫芥蘭是蔬菜中， 對紫芥蘭的做法如何進行呢?

很多人對紫芥蘭的做法并不是很了解， 因此在制作它的時候， 也是需要對它的制作步驟進行很好的認識， 這樣制作的時候， 才能夠順利的進行， 使得不會出現其他異常。

紫芥蘭的做法：

芥蘭香腸

鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克， 花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

1、芥蘭去葉切長段， 二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;

2、燒鍋下花生油， 放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;

3、然后調入味精、白糖炒勻， 用濕生粉打芡， 淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

方魚炒芥蘭

主 料： 大地魚(方魚)1條， 芥蘭10兩(約400克)， 蒜頭2粒(切碎)， 鹽、糖各1茶匙， 油3湯匙。

做 法：

1、大地魚起肉， 剪成小塊， 放熱油中炸至金黃色， 待用。 2、芥蘭切段， 燒滾水半鍋， 加入鹽、糖及油1湯匙， 放入芥蘭焯軟， 瀝干待用。

3、燒熱油2湯匙， 略爆蒜茸及芥蘭， 加入大地魚兜勻即可上碟。

備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時， 先放入芥蘭才加入蒜茸， 以免蒜茸燒焦， 影響味道及美觀。 2、大地魚炸至金黃色即可撈起， 涼透即脆。 如炸得太久， 大地魚會有苦味。

芥蘭牛肉

主料： 牛五花肉300克， 面粉50克， 芥蘭100克， 味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。

制作方法： 1.將肉切成大片， 拍松肉質， 加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽， 拌和后， 將切碎的芥蘭與面粉拌勻;

2.將鍋燒熱， 油五成熟時， 將肉片放入， 炸至金黃并浮起撈出;

3.原鍋油留少許， 下蔥花， 煸出香味， 下肉及配料， 烹上黃酒、麻油， 翻幾下， 出鍋即可。

以上就是對紫芥蘭的做法詳細介紹， 它的制作方法比較多， 在制作的時候， 都是可以根據自己的喜愛， 那以上不同 的制作方式， 在食材搭配上也是不同的， 因此對它制作的時候， 在食材選擇也是要全面， 而且要合理搭配。