每一道食譜都有他自己的特色，快學習吧

2017-04-21

水煮羊肉

材料：羊肉卷500g、油麥菜300g、幹油豆皮50g、油適量、大蔥1根、薑5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g

做法：1、把辣皮子、香菜、蔥、薑洗淨切片

2、油麥菜洗淨切段，油豆皮用溫水泡軟洗淨切片

3、把油麥菜鋪在盆底

4、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味

5、下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油，加生抽

7、加高湯，大火燒開8)下羊肉卷

9、下油豆皮10)大火煮開即可

11、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

12、澆在羊肉上，撒上香菜段即可

黑胡椒豬扒

材料：豬大排,配料：鮮醬油，炸豬排配料

做法：1 豬大排切成薄片，用刀背敲松，加入少量鮮醬油醃制。

2 將每片豬排上均勻的粘上配料，將多餘部分抖下來。

3 鍋燒熱，倒入油，放入豬排煎至兩面發黃出現至醬油色即可。

蒜香豬肉土豆

材料：土豆三個，豬肉300克，青蒜適量，醬油、料酒、白糖按個人口感添加

做法：1.備好所用食材，

鍋裡加油，把去皮改刀的土豆下鍋，把土豆煎出香味。

2.再將豬肉改刀，同炒至豬肉出味，再加入清水醬油料酒及白糖來調味。

3.上蓋燜煮至食材熟透出味，再加入青蒜，這樣子一份家常豬肉土豆就完成了。

黑醋香草醃蘑菇

材料：白蘑菇10個，鮮香菇8個，洋蔥1/4個，蒜1瓣，法香10克，百里香2小根，白葡萄酒30ml，黑醋80ml，黑胡椒碎1/2茶匙（約3克），鹽1茶匙（5克）

做法：1.所有蘑菇洗去浮土後去根，洋蔥、蒜切成碎末，百里香和法香只留葉子部位，然後也切成碎末，備用。

2.鍋中倒入底油，油溫4成熱時，倒入洋蔥蒜碎，中火，炒出香味後（大約30秒鐘左右），放入兩種蘑菇繼續煸炒，直到把蘑菇出來的水分炒幹，接著倒入白葡萄酒，當酒精揮發完後再倒入黑醋，然後放入切好的法香，

百里香碎，調入鹽，黑胡椒碎炒勻後，轉中小火，慢慢將湯汁煮至濃稠，即可關火。

3.將蘑菇盛到容器裡，讓其自然放涼，然後就可以食用了。