雪菜肉沫，營養價值高
雪菜也叫雪裡紅， 營養價值很高， 能夠提神醒腦， 消除身體的疲勞， 還能夠消腫解毒， 增加我們的食欲， 幫助更好的消化， 另外它還含有纖維素對於治療便秘很好， 常見的吃法就是雪菜肉沫。
一、肉末雪菜
材料
雪菜、豬肥瘦肉、幹辣椒、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、白糖、香油、蒜末各適量。
做法
1、雪菜洗淨切成末， 幹辣椒、豬肉均切末。
2、鍋內添水燒開， 放入雪菜稍片刻， 去掉鹽分， 撈出控水。
3、炒鍋注油， 下入幹辣椒、肉末蒜末炒香， 烹料酒， 再放雪菜繼續煸炒， 加入醬油、糖、味精炒勻， 淋香油， 出鍋即成。
小訣竅
特點
鹹甜辣香， 家常美味。
二、營養價值
(1)醒腦提神。 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。 雪裡蕻有解毒之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食。 雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。
(4)明目利膈， 寬腸通便。 雪裡蕻組織較粗硬， 含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
