介紹鍋巴怎么做

鍋巴吃起來不僅口感好， 味道鮮美， 而且還含有較豐富的營養， 是受大眾喜愛的一種美味食品， 市面上也有出售一些袋裝的鍋巴， 但是這樣的鍋巴是經過精加工處理的， 它里面肯定會含有一些食品添加劑， 吃多了對身體沒好處， 所以許多人都想自己做鍋巴吃， 那么， 到底鍋巴怎么做好呢?

鍋巴這一美味的小食品受到了很多人的青睞， 許多人都想自己動手來做鍋巴， 這樣不僅更加衛生， 也更加安全， 畢竟自己做不需要添加額外的對身體不利的食品添加劑， 那么， 到底鍋巴怎么做呢?

燜米飯的時候， 由于火候和鍋的原因， 通常是電飯鍋， 經常在鍋底形成一層又干又硬， 有時候略帶黃色的物質， 被稱為鍋巴。 如果不嚴重可以用鏟子硬鏟下來， 實在不行則可以用水浸泡。 預防這種鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度， 并且注意不要超過時間。

而且當鍋巴燒糊了的時候。 這時候鍋巴當中產生了一種致癌物質-苯并芘。 它是世界公認的致癌性最強的毒物之一。 這時的鍋巴是不能吃的。 長期吃的話就有可能導致癌癥。

鍋巴適用于胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者宜食;脾虛、消化不良、久瀉不愈的老人、小兒宜食;病后消化力弱、食積腹痛者宜食。

原料配比

大米500克， 淀粉50克， 豬油少許。

制作方法

①將淘凈的米放入鍋中， 煮成半熟撈出， 再放入蒸鍋中蒸熟。

②趁熱拌入少量豬油， 待米飯冷卻至常溫時， 拌入淀粉。

③將米飯手工搟制成2毫米厚的米片， 再用刀切成適當的小片。

④將適量植物油入鍋加熱， 油熱后放入米片， 炸至淺黃色時撈出， 控去多余的油后， 再撒上調味粉即成。

以上專家就鍋巴怎么做的問題進行了介紹，

鍋巴不僅可以幫助一些脾虛胃弱的人調理身體， 而且吃起來也很可口， 是一種不可多得的食品， 大家不妨學著自己做鍋巴， 但要注意在做的時候不能把鍋巴燒糊了， 要是發現燒糊了， 應丟棄不吃。