飲食有個“鴛鴦配” 營養互補更健康

從現代營養科學觀點來看， 兩種或兩種以上的食物， 如果搭配合理， 會起到營養互補、相輔相成的作用， 俗語叫“鴛鴦配”。

百合配雞蛋

有滋陰潤燥、清心安神的功效。 中醫認為， 百合清痰水、補虛損， 而蛋黃則能除煩熱、補陰血， 二者加糖調理， 效果更佳。

豬肝配波菜

豬肝、菠菜都具有補血的功能， 一葷一素， 相輔相成， 對治療貧血有顯效。

牛肉配土豆

牛肉營養價值高， 並有健脾胃的作用，

鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水之功， 人體水腫除腎外大都是濕腫。 米醋有利濕的功能。 若與鯉魚共食， 利濕的功能倍增。

羊肉配生薑

羊肉補陽生暖，

甲魚配蜜糖

不僅甜味上口、鮮美宜人， 且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素， 並含有辛酸、本多酸、矽酸等， 實為難得的強身劑。 對心臟病、腸胃病、貧血均有療效， 還能促進生長預防衰老。 (樊常寶)

原標題：飲食鴛鴦配 互補益健康

本文刊發于《健康時報》2000.11.2第9版