胃和十二指腸潰瘍的調養方法
胃和十二指腸潰瘍的發病同胃酸和胃蛋白酶的消化作用有關， 故稱消化性潰瘍。 其臨床主要症狀是慢性、週期性及節律性上腹痛， 疼痛可表現為饑餓痛、鈍痛、脹痛、灼痛或劇痛。 胃潰瘍疼痛多在餐後1小時左右開始， 直至下次餐前;
而十二指腸潰瘍疼痛多在餐後3～4小時出現， 持續至下次進餐前， 進餐可使疼痛緩解。 發作多在初秋至次年早春， 精神緊張、過度疲勞、飲食不當及某些藥物可誘使疼痛發作。 其它症狀還有噯氣、反酸、噁心、嘔吐等。
(一)飲食原則
1.宜食用質軟、易消化的食物， 避免體積大、堅硬、粗纖維多的食物，
2.少量多餐、定時定量。 少量， 可減少胃酸分泌;多餐， 可彌補食量之不足。 一般每餐不宜過飽， 以正常食量的2/3為宜， 每日進餐4～5次。 定時定量對維持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。
3.為促進潰瘍癒合， 提供營養全面的膳食， 特別是選用蛋白質營養價值高的食品， 很有必要。
4.烹調方法應以蒸、煮、燉、燒、燴、燜等較好， 不宜採用乾炸、油炸、醃臘、滑溜等方法。 忌過甜、過鹹、過熱及生冷食物。
5.細嚼慢嚥。
6.足夠的熱能、適量蛋白質、低脂、豐富維生素的膳食。
(二)食譜舉例?
早餐：大米粥(大米50克)
花卷(麵粉50克)
蒸蛋羹(雞蛋40克)
醬豆腐20克)
加餐：牛奶300毫升， 加糖10克
餅乾25克
午餐：大米軟飯(大米100克)
胡蘿蔔溜魚片(鯉魚100克、胡蘿蔔50克、團粉10克)
菠菜蛋湯(菠菜50克、雞蛋40克)
加餐：豆漿300毫升， 加糖10克蛋糕25克
晚餐：大米粥(大米50克)
發糕(麵粉50克)
肉末炒土豆泥(豬肉50克、土豆100克)
全日烹調用油25克
全日熱能10080千焦(2400千卡)左右。
(三)食物選擇要點
1.避免能強烈刺激胃液分泌的食物， 如咖啡、濃茶、可哥、巧克力、濃肉湯、雞湯、過甜食物、酒精、地瓜等食物;
各種香料及強烈調味品， 如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也應加以控制。
2.含粗纖維多的食物， 如玉米麵、高粱米等粗糧， 幹黃豆、茭白、竹筍、芹菜、藕、韭菜、黃豆芽等要加以限制。 堅硬的食物， 如臘肉、火腿、香腸、蚌肉、花生米不宜食用。
3.生蔥、生蒜、生蘿蔔、洋蔥、蒜苗等產氣多的食物對潰瘍病不利。
