迷路總有新鮮事

在臺灣， 我通過藍帶給的資訊， 上網找了一間收費最低的仲介公司， 預繳了手續費， 找到一處暫住的地方， 在人生地不熟外加沒有半個親友的巴黎， 我覺得最安全的方法是連接機一併包給仲介公司。

到達巴黎機場， 我馬上領教到法國人隨性的工作態度， 陰雨綿綿的天氣， 推了一整車行李的我， 在機場左等右等就是等不到人， 我的心怦怦跳得像個小馬達一樣， 心想如果沒人來接我該怎麼辦呢?所幸打了數個電話後， 終於盼到接機的人， 不過那已經是三個小時之後的事了。

是這樣的嗎?浪漫的國家，

做事都這樣率性且不按牌理出牌嗎?答案是， “Oui”(法文的“是”)， 後來這些不守時、隨意的舉止， 我在巴黎經常碰到， 有一次我幫朋友預約車到機場接機， 結果當天車就是不見蹤影， 朋友傻眼後只好改搭計程車。

不過， 我自己也是個超級路癡， 所以在巴黎幾乎無時無刻不在“迷路中”。

意外的驚喜

有一次鐵人主廚告訴大家可以到一個叫BHV的百貨公司去買烘焙用具， 我約好同學在Chatelet站的一號出口集合， 那天我特別提早四十五分鐘到車站， 卻還是怎麼也無法準時到達一號出口， 後來想想先找了個出口， 離開再說， 記得同學說過出口有個廣場及噴水池， 但是我繞了一大圈發現， 幾乎每個出口都是廣場和噴水池。 總之， 那天我失約了。

不過“既來之則安之”，

我到處亂逛， 竟發現了聞名遐邇的瑪黑區， 各式風格創意小店、民俗風小店、比薩店、咖啡店、麥當勞、三明治的小攤和可麗餅的店家等， 年輕又充滿活力的好地方， 不久我晃到一個大廣場， 看到很多觀光客排隊等著進入， 我想這個龐然大物可能是遊樂場之類的地方， 外部的大水管應該是搭雲霄飛車用的吧， 不過後來想想自己還真是土， 都來到了巴黎竟然不知道那個龐然大物叫做“蓬皮杜中心”。

迷路， 對我來說時常發生， 儘管每次出門前我都會做好功課， 地鐵站、街道都抄得很清楚， 但是每次一到地鐵站附近， 腦袋瓜就會暫時失憶或短路， 不過， 說也奇怪， 冥冥之中似乎有天使在為我指點迷津， 因為每一次的迷路都有其用意，

每次迷路後不久， 我都會有事再回到那個曾經迷路的地方。

最扯的一次是， 我要去找一間專業教授甜點的學校巴黎貝魯耶美食學校(Ecole Gastronomique Bellouet Conseil De Paris)， 這家學校是離開臺灣前85℃的尹自立師傅推薦給我的， 他給了我主廚的名片， 我想去拜訪。 我在學校附近來來回回繞了一個半小時， 才找到那間學校， 過了一周之後我搬家， 原來當初迷路走過的路， 就是我新家的商圈。 所以每當我知道正在迷路中， 絕對不會像觀光客那樣， 急得如熱鍋上的螞蟻般翻地圖或拼命問路， 而是老神在在一路閒逛到底。

我記路的方式是以麵包甜點店為記號， 迷路時進去買個麵包， 順便做市場調研， 所以常會有意想不到的美味發現。 有次我下錯地鐵站，

找不到原本準備要去的專業的食譜書店， 但是我循著之前迷路的模糊記憶， 順著蓬皮杜中心開始走， 不久就找到目的地。

在巴黎有許多景點， 我本來都沒有特別想去參觀， 像盧森堡公園、索邦大學、萬神殿等等， 可是卻都在我迷路時不小心找到!去里茲飯店的艾斯可菲廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier)途中， 我又和瑪德蓮教堂、凡登廣場不期而遇。

迷路總能意外發現新鮮事。

巴黎的每一區都很有特色， 我最愛沿著塞納—馬恩省河畔散步， 有時走累了， 就隨性跳上公車兜風， 沿路欣賞風景， 然後找有很多人下車的那一站下車， 參觀完四周的風光或景點， 再搭地鐵隨便找一站下車閒逛。 有次一出地鐵， 放眼望去滿街黑人， 穿著嘻哈裝， 又跳又晃的，

我有種不安感， 空氣彌漫著危險的味道， 警覺心一起， 我連滾帶爬再度鑽入地鐵站。

我愛用閑晃的心去逛巴黎， 在巴黎街上， 每個角落都有不同的體驗。 不用帶地圖， 享受迷路帶來的驚喜和意外會比照計畫來得快樂。

許多人覺得吃甜點是享受幸福，

到法國旅遊是無限浪漫， 親手製作甜點是最大夢想， 學習法式甜點是超級浪漫的幸福。

於美瑞：法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業。 >>《去巴黎烤個馬卡龍》連載