周未上朋友家，朋友這樣做餃子，兒子女兒兩人就吃了50個！

今天是周未， 帶著小孩上朋友家做客， 朋友聽我說我小孩最愛吃餃子了， 於是就包了兩款即好看又美味的四喜餃與水晶餃。 孩子本來就非常喜歡吃， 一吃到這麼好吃的餃子一人就吃了25個， 兩個小孩就搞定了50個， 還要我以後也這樣做。

四喜餃：

做法：

1. 準備好原料。 香菇也可以用黑木耳， 芹菜葉可以用其它青菜。

2. 雞蛋充分攪打後倒在鍋底， 不加油。 煎成蛋餅。

3. 然後將煎好的雞蛋剁碎， 火腿和芹菜香菇分別剁碎。 在雞蛋芹菜和香菇裡加入少許鹽和香油以及蒜碎調味。 香菇剁碎之前開水裡煮2分鐘至熟以後再剁。

4. 100克五花肉剁成肉糜， 然後加入鹽一勺、薑少許、生抽2勺、澱粉1勺、五香粉少許、花椒水一勺。 我是把薑跟肉一起剁碎了的。

5. 取少量肉餡放入餃子皮中央。

6. 如圖， 各拉起4個角。

7. 中間部位捏牢固， 不會散開就好。 如果餃子皮比較幹， 可以刷些清水。

8. 拇指和食指將4個角分別捏成花邊型。

9. 捏好的餃子如圖。

10. 然後在四個角裡分別塞入剁好的菜。

11. 上鍋蒸8分鐘即可。

水晶餃

做水晶餃的要點就是在和麵的時候， 因為用的是澱粉， 所以， 用的水自然不能是冷水， 都知道澱粉加冷水是和不出面的， 所以， 這裡需要用滾燙的開水才行。 一邊加水， 一邊快速攪拌。

把麵團揉好以後， 放在一邊涼一會兒。

另一邊就可以做餃子餡料， 比如可以加一點胡蘿蔔， 胡蘿蔔不太容易蒸熟， 所以， 事先炒一下。

當然， 包餃子不能全是胡蘿蔔吧， 還是需要一點肉餡的， 餃子肉餡裡面可以加韭菜、雞蛋， 鹽， 調好以後， 就可以包餃子了。

這就是剛剛用澱粉和出來的麵包出來的餃子， 現在還看不出什麼來， 跟普通麵粉做的餃子沒有多少差別，

餃子需要上籠蒸， 注意， 最好是上籠蒸熟， 不要下到水裡去煮， 不然後果自負。

蒸熟以後的餃子就是這種晶瑩剔透的， 非常好看。 用澱粉做的餃子皮， 吃起來會更加的爽滑， 口感很好哦。

怎麼樣， 很簡單吧， 其實就注意一點就行了， 麵粉換成澱粉， 然後和麵的時候要用滾燙的開水。