生吃茄子能減肥麼

前幾天看養生節目， 一個專家說， 吃生茄子可以減肥， 請問是真的麼？我有點懷疑！

這完全是一種曲解誤導， 並可能造成中毒。 生茄子中含茄堿， 是一種毒素， 特別在老茄子中含量較高。 一般茄堿遇熱有一部分會分解， 所以正常吃茄子都會加熱煮熟， 去掉毒性。 極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來， 但是如果一次吃進過量的茄堿， 經過 15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢， 上腹部疼痛等症狀。 症狀較輕時， 經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈， 如果吃進的量超過自我排毒功能的範圍時，

症狀會很重， 表現為體溫升高、反復嘔吐， 甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀。 所謂茄子生吃就能去油的說法， 從科學上來說並無依據， 也不準確。 因為茄子烹調時能吸油， 是在高溫下吸油。 如果把茄子放在37℃的環境下， 即便讓它泡在油裡， 它根本吸不了那麼多油———而人們的胃腸溫度是37℃， 不是炒菜的100℃以上。 因此， 生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的， 減肥與生吃茄子沒有任何關係， 生吃茄子可能反而引起食物中毒。