生吃雞蛋有什麼危害

生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶， 使雞蛋中的大量蛋白質無法被人體消化吸收。 不被吸收的蛋白質在體內可產生很多有害物。 抗胰蛋白酶受熱會失去活性， 因此煮熟雞蛋有利於營養物質的消化吸收。

生活中有許多人喜歡生吃雞蛋， 覺得這種吃法更有營養， 其實不然， 生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白， 胰蛋白酶抑制物能使腸道內的消化酶受到抑制， 引起消化不良， 下面給大家介紹一下。

一。 吃生雞蛋易患傳染性疾病

因生雞蛋中有大量的細菌，

二。 吃生雞蛋可造成營養成分的大量浪費

（1）生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶， 使雞蛋中的大量蛋白質無法被人體消化吸收。 不被吸收的蛋白質在體內可產生很多有害物。 抗胰蛋白酶受熱會失去活性， 因此煮熟雞蛋有利於營養物質的消化吸收。

（2）生雞蛋中含有一種蛋白， 可以和人體生物素髮生反應， 生成難以被人體消化的物質， 導致人體生物素缺失。 生物素不足可影響人體對其他營養物質進行消化， 引起消化不良和營養物質缺乏。 熟雞蛋中這種蛋白質變性， 所以日常生活中最好不食用生雞蛋。

總之， 生活中我們在食用雞蛋時儘量不要生吃，

雞蛋中的大量蛋白質無法被人體消化吸收。 不被吸收的蛋白質在體內可產生很多有害物。 抗胰蛋白酶受熱會失去活性， 因此煮熟雞蛋有利於營養物質的消化吸收。