驢肉餡餃子放什么蔬菜好吃

驢肉餡餃子是比較傳統的一種中華美食， 這種美食主要就是在北方地區比較多見， 幾乎家家戶戶都會制作， 在做的過程中其他的制作方法和普通餃子都是比較相似， 只是對于驢肉餡的制作上面需要下功夫， 才可以讓驢肉餡味道更加正宗， 就需要放入一些調味料， 先將驢肉去腥味后再去烹飪。

驢肉水餃是一道著名的漢族小吃， 主要流傳在河北等地。 面粉加涼水適量揉搓成面團， 面團再分小塊， 再搟成適當大小的餃子皮， 備用。 蔥、姜分別洗凈后切碎。 驢肉和肥肉一同剁細， 再加入所有調料味料（酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油）一起攪拌均勻。

再加入切碎的蔥和姜調勻， 制成餡料。 每張餃子皮中包入適量的餡， 包捏成餃子。 鍋中倒入適量的水燒開， 放入包好的餃子， 煮到全部浮起時加入少量的涼水， 再次煮開時， 撈出盛在盤子中就可以了。

1.面粉加涼水適量揉搓成面團， 面團再分小塊， 再搟成適當大小的餃子皮， 備用。

2.蔥、姜分別洗凈后切碎。

3.驢肉和肥肉一同剁細， 再加入所有調料味料（酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油）一起攪拌均勻。

4.再加入切碎的蔥和姜調勻， 制成餡料。

5.每張餃子皮中包入適量的餡， 包捏成餃子。

6.鍋中倒入適量的水燒開， 放入包好的餃子， 煮到全部浮起時加入少量的涼水， 再次煮開時， 撈出盛在盤子中就可以了。

【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。 余同餃子皮的和面方法。

【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。 不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。 但可作為蒸餃餡。

【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。

當因餃子包的太多而一次吃不完， 留著下餐再吃的時候， 可以改用煎的方式， 其味亦甚佳。 習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。 不過飲食潮流崇尚健康， 多油的食物不太受歡迎。 其實單單隔水煎， 或用上湯代替食用油來煎餃子， 口味也很好。 煎餃也稱作鍋貼。