烤豬腦--帶著你的舌頭去旅行

2016-09-30

相信一些吃客們知道不少豬腦的做法，比如燉豬腦，是大家最常吃的一種吃法，那麼大家有沒有聽過考豬腦，考豬腦怎麼做呢？

烤豬腦

食材配料

食材：新鮮豬腦或者凍豬腦

配料：豆瓣醬，蒜，薑，小米辣，花椒，香菜，蔥，洋蔥，鹽，雞精，醬油，料酒

制做步驟

1、清洗豬腦

用牙籤輕輕挑起表層的薄膜，慢慢收，直到全部筋膜處理乾淨，然後不停地漂水，直到血水泡乾淨為止。那樣才沒有腥味，口感也是嫩的。

P.S.：如果是凍豬腦要先化凍，然後泡水裡面。

2、製作佐料

豆瓣沫，蒜泥，薑泥，小米辣碎，花椒沫，香菜沫，蔥白沫，鹽，雞精，醬油，

料酒，燒熱油澆熟。

3、烤腦花

鋁箔碗墊洋蔥後放上處理好的腦花，把做好的熱油調料均勻澆在腦花上。錫紙把碗封好，烤箱調230度，上下火25分鐘。把沒用完的香菜葉，蔥綠，切小段，最後碼在烤熟的豬腦上。

其他

這個佐料還可以用來烤嫩豆腐，但不適合五花肉這種不容易入味的肉類~~

結後語

有木有覺得被這個重口味深深吸引了~~