四川涼拌蘿卜絲的做法

在四川里面比較有名的一道菜就是涼拌蘿卜絲了， 這樣的菜式在四川可謂是家喻戶曉的， 許多家庭都是會經常自己動手制作的。 四川涼拌蘿卜絲也是許多朋友比較鐘愛的菜式， 特別是在炎熱的夏天里， 吃一口涼拌蘿卜絲的話， 胃口也是大增的， 并且感覺身心涼快。

涼拌蘿卜絲， 菜肴名， 是拌蘿卜絲的一種， 清涼可口， 適合下酒。 可以增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收、防癌抗癌。

白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

菜品特色

蘿卜又稱萊菔， 蘿卜子稱萊菔子。 蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。 纖維素可促進胃腸蠕動， 防治便秘。 雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素， 增強人體免疫力。 白蘿卜屬十字花科植物， 我國盛產， 一年四季不斷。 白蘿卜、青蘿卜有相似之處。 胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素，

做法

先將白蘿卜洗凈， 削去老皮， 然后切成絲， 加入適量鹽、香油、味精等調料， 拌勻即可食用。

營養價值

1. 增強機體免疫功能： 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助于增強機體的免疫功能， 提高抗病能力;

2. 幫助消化： 蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，

3. 幫助營養物質的吸收： 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿卜所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。

食物相克

白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

相關人群

1、一般人都可食用。

2、 蘿卜性偏寒涼而利腸， 脾虛泄瀉者慎食或少食;時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。