松花蛋有毒嗎
松花蛋就是我們常說的皮蛋， 有些地方也叫變蛋， 以其獨特的口感深受人們的喜愛。 特別是在夏天的時候， 松花蛋是製作涼菜的常客。 然而， 不少報導指出， 松花蛋中含有鉛， 經常吃松花蛋是可能導致鉛中毒的， 這讓人不免會擔心。 那麼， 松花蛋有毒嗎？下面咱們就來看看吧。
傳統工藝是採用生石灰製作松花蛋， 由於生石灰中含有較多的鉛等重金屬， 在製作的過程中會慢慢地滲入松花蛋內部， 所以這樣做出的松花蛋吃多了就容易造成鉛中毒。
傳統工藝製作松花蛋時， 會在浸漬液中加入氧化鉛、氧化銅等物質， 以使蛋白質凝固。 這樣製作的松花蛋含有毒重金屬， 吃多了的確會引起金屬鉛中毒。
現代改良工藝製作松花蛋， 是改用銅、鋅等金屬元素代替鉛， 這樣做出的松花蛋雖然達到了“無鉛”的標準， 但是卻含有銅等其它的有害金屬元素， 同樣也不可多吃。
相比之下， 現代工藝加工的松花蛋則不容易產生有毒物質。 但也不宜多吃， 偶爾適量食用為佳。 一周吃2～3次， 一次吃一個是沒有任何問題的。
另外， 吃過松花蛋之後， 最好能再吃一些牛奶、豆製品、維生素C、木耳等食物， 這些食物能幫助驅除體內的鉛等重金屬元素。
吃松花蛋中毒了怎麼辦
1.大蒜汁解毒法
取大蒜瓣25-30克， 剝去薄片， 然後搗爛， 再放置於杯中， 沖入沸水， 蓋上杯蓋悶泡片刻， 去渣取汁待用。
2.生薑汁解毒法
取生薑30-50克， 米醋100-150毫升， 將生薑洗淨後搗至極爛， 與米醋一同放入鍋中煮沸， 去渣取汁， 放溫後頻頻飲服， 若病情需要者半小時後再服一劑。
3.藿香正氣水解毒
取一瓶藿香正氣水， 約10毫升， 沖入適量溫開水， 一次服下， 如病情需要， 可在半小時後再服用一瓶。
4.草藥解毒
取藿香12克， 蘇葉15克， 厚樸15克， 陳皮10克， 茯苓15克， 半夏10克， 枳殼12克。
將所有藥材放入砂鍋中， 加清水1000毫升， 煮取400毫升濃汁， 濾去渣滓， 放溫後頻服， 每日1劑， 連服3-5天。 本方主要用於噁心嘔吐， 腹痛腹瀉的中毒患者。
