腐竹炒韭菜怎樣做好吃

腐竹炒韭菜是一種比較常見的做法， 我們需要將腐竹用冷水浸泡兩個小時左右， 然后在將腐竹撈出， 準備好韭菜， 洗干凈切段， 然后燒開鍋， 加入食用油， 然后將韭菜跟腐竹一起放進鍋里面翻炒， 最后加入食鹽、味精、雞精等調料一起翻炒幾分鐘就可以了， 喜歡吃腐竹的朋友不妨嘗試一下。

食材

主料

腐竹

150g

韭菜

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

生抽

適量

老抽

少量

步驟

1.這是干燥的腐竹

2.將腐竹用手折成手指長的條狀， 在冷水中浸泡20分鐘。

3.韭菜浸泡可去根部細沙， 洗凈， 瀝水， 切段。

4.坐油鍋， 燒熱， 先下韭菜較粗的部分，

5.再下其余韭菜段， 加適量鹽， 翻炒均勻， 炒至六成熟盛出備用。

6.浸泡好的腐竹撈出瀝水。

7.原鍋， 加多點油， 下腐竹煸炒， 加適量鹽翻勻。

8.將韭菜回鍋一起翻炒， 加適量生抽提味， 加少量老抽上色， 大火快速翻炒均勻。

9.收湯汁即可

小貼士

1、各種腐竹浸泡時間長短不同， 看看軟了， 摸著沒有硬硬的即可。

2、腐竹要用冷水浸泡， 如用熱水浸泡易碎。