蠔油菜心的做法

菜心是中國人常吃的蔬菜之一， 菜心的做法非常多， 我們可以用菜心來用蒜蓉炒， 也可以做出鹽水菜心， 菜心可以做湯可以拌可以熗， 各種做法都可以用來制作菜心， 菜心用來搭配蠔油是廣東的做法， 蠔油菜心是非常經典的一道粵菜。

蠔油是廣東菜常用的一種調味料， 蠔是被人們譽為海底牛奶的動物， 所以用蠔油做出來的食物都是美味而且富含營養的， 例如這道蠔油菜心。

廣東稱牡蠣為蠔， 蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。 味極鮮蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料， 也是調味汁類最大宗產品之一， 它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料， 經煮熟取汁濃縮， 加輔料精制而成。 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁， 黏稠適度， 營養價值高， 亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

所屬分類:老少皆宜 素菜 大眾菜

食材：菜心

配料：雞精、鹽、蠔油和水淀粉

口味：咸鮮

制作難度：切墩(初級)

制作時間：10分鐘

蠔油菜心的做法:

1.菜心在開水里燙熟， 水里加少許食油;

2.燙好的菜心整齊地碼在碟子里;

3.炒鍋加1湯匙油燒熱， 倒入鹽、蠔油和水淀粉勾芡;

4.將蠔油芡汁淋在菜心上即可。

上文我們介紹了什么是蠔油以及什么是菜心， 我們將蠔油和菜心結合在一起就做出了一道粵菜的經典蠔油菜心。 蠔油菜心制作過程簡單， 制作成本極低， 但是成菜后不但外觀好看而且還好吃， 所以也是家常菜的經典。