葡萄乾小麵包卷（中種）的做法
對於很多人來講， 飲食健康並不容易做到， 其實， 有很多家常菜都很簡單， 並非有些人想的那麼難， 比如說葡萄乾小麵包卷（中種）的做法就很簡單， 只要掌握好方法， 做出來的這道菜肴並不輸給一些山珍海味。
1、把所有中種麵團材料混合， 揉成光滑的麵團即可， 放入不銹鋼盆內， 蓋好保鮮膜， 入冰箱冷藏發酵17小時。
2、冷藏完畢後取出麵團， 撕開會有蜂窩狀。
3、中種麵團撕成小塊。
4、加入主麵團除黃油以外的材料（最佳順序是先液體， 後粉類， 乾酵母， 中種材料）， 揉至成團後， 加入軟化好的黃油， 接著繼續揉至麵團光滑有薄膜的狀態。
5、麵團表面覆蓋好保鮮膜， 發酵30分鐘。 （不分季節、不受溫度限制、不用檢查麵團狀態。 中間醒發的相對溫度是27—29度， 濕度為70%—75%）
6、基礎發酵結束， 需要分割、滾圓、排氣、鬆弛、整形。 將麵團平均分成8份， 滾圓蓋上保鮮膜， 鬆弛15分鐘。
7、鬆弛好後， 同時取出兩個麵團， 並排擺放， 擀成長橢圓形。
8、麵團翻面， 一邊壓薄。 中間用刮板沿長邊切4下， 兩遍不切斷。
9、散上切好的葡萄乾碎粒。
10、從短的一邊開始卷起，最終把尾端捏緊。
11、擺在放有油紙的烤盤上。
12、入烤箱內發酵，烤箱下面放碗熱水，大約發酵35分鐘左右。
13、發酵完畢取出，在麵包表面刷上蛋液。入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，18分鐘左右至上色即可。
14、造型還不錯！
15、成品圖。
16、成品圖。
17、可以拉絲的哦。
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家裡才會熱鬧起來，葡萄乾小麵包卷（中種）的做法非常簡單，可以很快做出來。
9、散上切好的葡萄乾碎粒。
10、從短的一邊開始卷起，最終把尾端捏緊。
11、擺在放有油紙的烤盤上。
12、入烤箱內發酵，烤箱下面放碗熱水，大約發酵35分鐘左右。
13、發酵完畢取出，在麵包表面刷上蛋液。入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，18分鐘左右至上色即可。
14、造型還不錯！
15、成品圖。
16、成品圖。
17、可以拉絲的哦。
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家裡才會熱鬧起來，葡萄乾小麵包卷（中種）的做法非常簡單，可以很快做出來。
