土豆沙拉好吃清爽 減肥防便秘

主題：土豆沙拉

食材：土豆500克， 洋蔥半個， 胡蘿蔔半根， 黃瓜半根， 火腿100克， 鹽、沙拉醬適量

做法：

1、將土豆洗淨去皮後切成幾塊， 這樣更有利於蒸熟， 將切好的土豆放入鍋中蒸30分鐘左右， 用筷子捅進去能輕鬆穿透即是蒸好;

2、蒸土豆的過程中可將洋蔥去皮切小塊， 胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小塊， 火腿切成小塊備用;

3、將蒸好的土豆取出稍微放涼， 用飯勺背慢慢把土豆壓成泥， 將切好的洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜和火腿倒入土豆中， 並加根據量加2-3勺沙拉醬， 攪拌均勻後即可盛出食用。 夏季將做好的土豆泥放在冰箱裡稍微冷藏一下口感會更好!

四季養生營養提示：

一、土豆富含膳食纖維， 可通便防便秘

土豆是一種非常平民的食物， 但是它的營養價值一點都不平民。 土豆又稱地蛋、洋芋、馬鈴薯等， 是中國五大主食之一， 其營養價值高、適應力強、產量大， 是全球第三大重要的糧食作物， 僅次於小麥和玉米。 中醫認為馬鈴薯性平味甘無毒， 能健脾和胃， 益氣調中， 緩急止痛， 通利大便。 對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。 從西醫的角度來說， 土豆具有抗衰老的功效， 能夠美膚， 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，

二、土豆不是高能量食物， 關鍵看你怎麼吃

很多人都認為土豆中都是碳水化合物， 多吃土豆很容易長胖， 這其實是對土豆的誤解。 土豆中的確含有大量澱粉， 這些澱粉都是能量來源， 但土豆中幾乎不含有脂肪， 因此如果直接將土豆當成主食來吃， 不但血糖反應比吃大白米飯更平穩， 飽腹感也更強， 攝入的能量更少。 但如果將土豆用油炸、油炒的方式來烹飪， 並將土豆作為零食、菜肴來食用， 這樣就會給土豆增加其原本不含有的脂肪， 這樣吃就很容易長胖了。 因此， 吃土豆會不會長胖， 關鍵要看吃法， 食神是比較推薦大家直接用土豆代替米飯， 或者用土豆和米飯混合煮雜糧飯來吃哦!