紅棗養生與治病的不同吃法

一、紅棗泡水， 養肝排毒

實驗證明， 每天給肝功能差的人喝大棗水， 持續1周能增加人體血清蛋白， 從而達到保肝排毒的功效。

紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。

紅棗果皮堅韌不好消化， 如果整顆沖泡， 很難將其有效成分完全溶出， 因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是， 新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。 這是因為它的維生素C含量非常高， 用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

二、紅棗泡茶， 補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝， 可治療胃寒、胃痛

如果再放入桂圓， 就是補血補氣茶了， 適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

三、紅棗熬湯， 止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯， 可止咳潤肺。

材料：銀耳：20克（大約半朵）， 紅棗：20顆， 冰糖：60克（可根據各人的口味添減分量）

做法：把銀耳放在清水中發開， 摘去蒂頭， 撕成小塊， 與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，

加水6碗， 大火煮開後， 改用文火再煮半個小時， 即可熄火。

四、紅棗煮蛋， 補血養顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水， 到棗爛桂圓綿時， 打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效， 煮出的雞蛋很滋補。

五、紅棗熬粥， 安神助眠

中醫上講， 女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀。

可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。

若與小米同煮， 可更好地發揮紅棗安神的效用。

六、紅棗泡酒， 血管通暢

紅棗在浸泡過程中， 富含營養的有機物更容易在酒中溶出。 對保持血管通暢有一定效果。

巧吃大棗能治病：

大棗還是一味治病良藥， 中醫認為它味甘、性平、無毒。 入脾、胃二經。 具有補中益氣、養血安神、調營衛、生津液、解藥毒等功效。 可用於脾胃虛弱、食欲不振、大便稀薄、疲乏無力、氣血不足、津液虧損、營衛不和、心悸失眠等。

現代還用棗來治療過敏性紫癜、慢性氣管炎、貧血、高血壓等症。 此外， 大棗與有些藥物、食物合用， 又是功效卓著的治病食療方， 現簡要介紹如下：

1、大棗粥：將大棗、粳米淘洗乾淨後入鍋加水適量， 煮至稠熟成粥， 加入冰糖攪拌即可食用。 該粥有補中益氣、養血安神之功， 適宜於脾胃虛弱、中氣不足的倦怠乏力、食少泄瀉、血虛髒燥、精神不安者食用。

2、大棗桂蓮粥：將淘洗淨的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量， 先用旺水燒開， 再轉用文火煮熟， 待煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖， 再稍煮一會兒即可食用。 此方具有生津潤燥、安神養血之功效， 適用於心脾兩虧、氣血不足、食欲不振、四肢無力、失眠多夢等症，

並對陽痿、遺精、早洩等症也有良效。

3、大棗耳芪湯：將黃芪、芍藥搗成粗末裝入布袋， 黑木耳用清水泡發洗淨， 大棗也洗淨， 與藥袋一同入鍋， 加水適量煎煮20分鐘， 去藥袋， 加冰糖調味， 分3次服用， 連服數日。 本方具有補血益氣、養陰生津的功效， 適用於氣虛無力、盜汗自汗、心煩失眠、神經衰弱、貧血等症。

4、大棗燉兔肉：將兔肉切塊， 加料酒、鹽醃漬20分鐘。 大棗放鍋底， 上放兔肉， 加生薑片、蔥等調料及水少許， 燉至熟爛即可佐餐食用。 此方有滋陰補中、益氣健脾、養血補血、護膚美容的功用。

溫馨提醒：

1、幹紅棗大小各異， 雖然在營養和食療功效上差別不大， 但從口味上建議， 泡水泡茶時選用大個的紅棗，

特別是新疆產的紅棗， 口感很甜， 最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。

2、大棗有益健康， 但並非多多益善。 中等大小的紅棗， 一次食用最好別超過15個， 過量食用有損消化功能， 引起胃酸過多和腹脹。