山藥營養價值高並非人人能吃 教你快速去皮的方法
山藥的食用禁忌人群
有些人愛用山藥涮火鍋，
若再配上麻辣小料，
那更是熱上加熱，
也最好少吃。
皮的營養價值也很高。
實在想去皮，
可以蒸熟了後很容易薄皮，
或者生的用刮刀去皮即可。
可以蒸煮了以後再去皮，
順手便可以撕掉，
就和紅薯蒸完以後的效果差不多。
所以不去皮食用無害，
亦可補充銅元素，
銅是構成身體氧化酶的重要離子，
有很多特殊的必須的生理作用。
正宗山藥在新鮮狀態下清洗乾淨表面的泥土，
切片或整條連皮使用即可。
山藥中的澱粉含量較高， 胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃。
山藥是偏補的藥， 甘平且偏熱， 體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
糖尿病者不可一次吃過量的山藥， 食用量較大時應適當減少主食的量。 糖尿病患者如果要把山藥當食品吃， 就會對血糖產生一定影響。
山藥屬根莖類食物， 澱粉量較高， 過食可致血糖升高。 此外， 消化性潰瘍和肝硬化患者， 應選用蒸、燉等烹飪方法， 忌爆炒和醋溜。
胃腸道不好的人吃山藥時， 不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物， 以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙， 如睾丸激素和雌激素， 因此， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
由此看來， 山藥雖然營養豐富， 也不是人人都適合哦。
山藥如何去皮方法1：如果要給鐵棍山藥去皮的話， 可以用乾淨的清潔球來回輕輕搓， 搓山藥時可對著水龍頭下邊放水邊搓， 水可放小的， 免得浪費水， 這樣搓出的山藥不會使你的手癢， 也不會變色， 並且還不會粘手。 如果是溫縣鐵棍山藥， 不建議去皮，
方法2：切成5釐米左右的段， 然後用去蘋果刀， 慢慢削。
方法3：正宗鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅，
