電飯煲版可哥戚風蛋糕的做法

一個人生活， 常常沒有做飯的動力， 想要豐富飲食， 卻又擔心吃不完。 電飯煲版可哥戚風蛋糕這道菜可以解決你的煩惱， 這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養， 而且份量可以自己掌握， 單人餐也可以很豐富。

1、準備雞蛋6個。

2、準備可哥粉15克， 低粉100克， 混勻。

3、準備兩個大一點的盆， 擦乾水分（注意蛋清盆裡必須保證沒有一滴水）， 把蛋黃、蛋清分離（手法不熟的可把雞蛋整個敲到漏勺裡， 待蛋清漏完即可）。

4、蛋黃裡加入60克牛奶， 50克玉米油， 30克糖（糖可不用過稱， 普通調羹冒尖一調羹就差不多30克了， 多一點點少一點點也沒有關係的）。

5、用打蛋器把蛋黃打至乳化， 看起來有豐富的泡沫就可以了。

6、把低粉和可哥粉篩入蛋黃盆， 一邊篩一邊攪拌， 少量拌勻再繼續篩入， 這樣不容易起顆粒。

7、拌好的麵糊成這樣就可以了。

8、現在開始打蛋白， 先用電動打蛋器高速打至起大泡， 關閉打蛋器， 讓它休息一下， 往盆裡擠2滴檸檬汁（沒有用白醋代替）， 加入30克白糖。

9、繼續打至起泡沫變小變豐富，再加入30克白糖繼續打（加糖的過程還是把打蛋器關了休息20秒以上，打的時候要沿著盆邊打幾圈，防止邊上打不到）。

10、打至打蛋器提起有小山尖，蛋盆倒扣過來不會往下掉即可。

11、取三分之一的蛋白放入蛋黃盆裡上下翻拌均勻，注意手法，一定要上下翻拌，不能打圈圈，否則易把麵筋攪起蛋糕就發不起來了，這也是很多新手做出來的蛋糕像一塊餅的原因。

12、把攪拌好的麵糊倒入蛋白盆，還是用上下翻拌的手法翻拌均勻。

13、全部攪拌好的麵糊。

14、電飯煲加適量油（要沒過鍋底，否則蛋糕扣出來時底部會粘），預熱2分鐘至鍋體微熱即可。

15、把麵糊輕輕倒入電飯煲，端出來底部用力拍幾下，震出氣泡，這樣蒸出來的蛋糕就不會有空洞了。

16、把鍋放入電飯煲。

17、把電飯煲按下精華煮（我的是智能電飯煲，普通電飯煲按下煮飯鍵即可），待跳至保溫時等候40分鐘，再次按下快煮鍵（普通電鍋保溫20分鐘後再次按煮飯鍵，跳至保溫後再過20分鐘拔掉電源，過10分鐘再開蓋），待跳到保溫後繼續等10分鐘，再把電源拔掉過10分鐘即可開蓋。

18、取牙籤一根，往蛋糕中間刺下，拔出來如果牙籤乾乾淨淨，說明蛋糕蒸熟了，如果牙籤上粘有蛋糕碎，說明蛋糕還沒熟，粘得越多說明蛋糕越生，自己再靈活調整蒸蛋糕的時間。一般來說按照我這樣蒸的都會熟。端出電飯煲晃動幾下，一會扣出來的時候易於脫離鍋底。

19、把蛋糕倒扣出來涼涼。

20、涼透了再用刀拉鋸式切開，千萬不要一刀按到底，否則再漂亮的蛋糕都會被壓成餅狀。

吃得怎麼樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，電飯煲版可哥戚風蛋糕的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。

9、繼續打至起泡沫變小變豐富，再加入30克白糖繼續打（加糖的過程還是把打蛋器關了休息20秒以上，打的時候要沿著盆邊打幾圈，防止邊上打不到）。

10、打至打蛋器提起有小山尖，蛋盆倒扣過來不會往下掉即可。

11、取三分之一的蛋白放入蛋黃盆裡上下翻拌均勻，注意手法，一定要上下翻拌，不能打圈圈，否則易把麵筋攪起蛋糕就發不起來了，這也是很多新手做出來的蛋糕像一塊餅的原因。

12、把攪拌好的麵糊倒入蛋白盆，還是用上下翻拌的手法翻拌均勻。

13、全部攪拌好的麵糊。

14、電飯煲加適量油（要沒過鍋底，否則蛋糕扣出來時底部會粘），預熱2分鐘至鍋體微熱即可。

15、把麵糊輕輕倒入電飯煲，端出來底部用力拍幾下，震出氣泡，這樣蒸出來的蛋糕就不會有空洞了。

16、把鍋放入電飯煲。

17、把電飯煲按下精華煮（我的是智能電飯煲，普通電飯煲按下煮飯鍵即可），待跳至保溫時等候40分鐘，再次按下快煮鍵（普通電鍋保溫20分鐘後再次按煮飯鍵，跳至保溫後再過20分鐘拔掉電源，過10分鐘再開蓋），待跳到保溫後繼續等10分鐘，再把電源拔掉過10分鐘即可開蓋。

18、取牙籤一根，往蛋糕中間刺下，拔出來如果牙籤乾乾淨淨，說明蛋糕蒸熟了，如果牙籤上粘有蛋糕碎，說明蛋糕還沒熟，粘得越多說明蛋糕越生，自己再靈活調整蒸蛋糕的時間。一般來說按照我這樣蒸的都會熟。端出電飯煲晃動幾下，一會扣出來的時候易於脫離鍋底。

19、把蛋糕倒扣出來涼涼。

20、涼透了再用刀拉鋸式切開，千萬不要一刀按到底，否則再漂亮的蛋糕都會被壓成餅狀。

吃得怎麼樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，電飯煲版可哥戚風蛋糕的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。