如何蒸螃蟹

時下正是螃蟹上市的季節， 各種各樣的螃蟹成了日常生活中人們飲食的一個重要的部位， 螃蟹含有豐富的營養元素， 同時也是一種膽固醇含量非常高的海鮮， 螃蟹好吃又有營養， 因此成了很多人的最愛。 由於是清蒸蟹更是最大的保留了螃蟹的美味。

那麼日常生活中我們要如何蒸蟹呢？蒸蟹有哪些講究呢？怎樣才能把螃蟹做得又好吃又有營養呢？下面就讓我們一起來瞭解一下吧。

蒸蟹的做法

菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 結核病食譜 關節炎食譜 工藝：蒸蒸蟹的製作材料：主料：螃蟹500克

調料：薑25克,醋50克

蒸蟹的特色：肉白鮮嫩， 黃膏腴美， 邊剝邊吃， 別有情趣。 蒸蟹的做法：

1. 如用海蟹， 用水刷洗乾淨， 如果是螃蟹， 先放在清水盆中， 待其吐出泥沙後， 再用刷子擦刷幾遍， 直到洗淨泥沙;

2. 再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉， 用細繩紮好， 腹部朝上裝在盤中;

3. 上屜， 用旺火、沸水、足氣蒸(從水開冒大氣後計)20～30分鐘， 聞到熟蟹香味， 揭開屜蓋， 又見蟹殼變為紅色， 即已蒸透， 取出;

4. 姜刮皮， 切成細絲或碎末， 放在碗內， 加醋浸上;

5. 食時， 先用手拿蟹， 取下蟹螯和腳， 掰下蟹臍， 剝開蟹蓋， 再掰成兩半， 用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內和螫、腳中的肉， 蘸薑醋汁吃。

食物相克螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

螃蟹好吃又有營養， 但是吃螃蟹可是有很多講究的， 對於一些不會做螃蟹的人來說如果處理不好的話， 會讓美味變成孩子痛苦的開始的， 吃蒸蟹的時候不能吃花生， 芹菜， 柿子等等， 這些一定要引起注意。