蜆肉的做法

蜆子已經是很常見的一種海鮮了， 大家在平時應該都會經常吃蜆子， 特別是到了夏天， 吃燒烤的季節到了， 炒蜆子， 烤蜆子應該都是大家愛吃的， 蜆肉的營養價值是很高的， 它含有很豐富的蛋白質， 以及很多的維生素， 微量元素， 對我們的身體很好， 下面我們來看看蜆肉的做法。

蜆子大家應該都愛吃， 辣炒蜆子大家是不是都很愛吃呢， 是不是口感很好的， 蜆子和很多的海鮮一樣都有特別鮮美的味道， 最重要的是很有營養， 一般人都適合食用， 下面我們看看蜆肉的做法。

春季養生第一菜--蜆肉炒韭菜

春天， 經歷了一個漫長寒冷的冬季后， 正是萬物復蘇， 陽氣上升的季節。 按照“天人相應”的養生原則， 此時應特別注意養護人體的陽氣。 在春季琳瑯滿目的各式蔬菜中， 韭菜是“養陽”的佳肴， 不僅有調味、殺菌的功效， 還有溫中行氣， 補虛益陽， 散瘀解毒之功效。

春季養生以養肝為先， 而韭菜正是溫補肝腎之物， 其含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助于疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能， 所以民間有“春之蔬， 韭為先”的說法。 而且春季的韭菜品質最佳， 顏色碧綠、味道濃郁， 無論是作餡還是做菜， 都鮮嫩味美， 因此大家不妨在春天多食韭菜有助養生健體。

材料

韭菜， 黃蜆， 蔥姜， 料酒， 鹽。

做法

1韭菜洗凈切寸段;

2鍋里放清水和蔥姜燒開， 倒入黃蜆， 加入料酒， 大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;

3炒鍋燒熱后倒入油， 油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;

4加鹽調味后炒勻即可出鍋。

小訣竅

韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。

雞湯蝦米蜆肉浸莧菜

夏季通常可以選一些以湯浸形式烹制的菜肴，

這種可菜可湯的吃法既可清淡又可濃郁。 雞湯蝦米蜆肉浸莧菜為一道帶有海味甘鮮的夏季菜饌， 從食療角度而言， 這幾種食材配搭， 有清熱解毒、生津潤燥的食效。 但富含鐵、鈣和維生素的莧菜不宜與螃蟹或甲魚共烹， 兩者結合會產生相克食效， 導致食物難以消化等對身體不良的影響。

材料

莧菜400克， 蜆肉50克， 蝦米(水發后)30克， 蒜頭(去衣切片)15克， 姜片10克， 鹽、胡椒粉、麻油、米酒、雞湯、花生油各適量

做法

1、莧菜洗凈飛水(出水)備用;

2、開鍋下油， 爆香蒜頭和姜片， 然后下蜆肉和蝦米稍作翻炒， ;

3、攢少許米酒， 下適量雞湯， 以鹽、胡椒粉調味， 中火煮5分鐘;

4、然后放入莧菜煮開后， 下少許麻油便成。

了解了蜆肉的做法大家在平時就可以做出很多中的蜆子了，

提到蜆子大家應該都會很認可， 它的口感不僅好， 而且營養價值很高， 特別是蛋白質含量， 蜆肉的吃法也是很多的， 可以炒著吃， 上面介紹的一些蜆肉的做法希望大家能夠多學習一下。