孕婦吃什麼|孕婦能吃扁豆嗎

扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種， 多年生或一年生纏繞藤本植物， 食用嫩莢或成熟豆粒。

扁豆含有蛋白質、碳水化合物， 還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。 所以加熱時一定要注意， 扁豆一定要煮熟以後才能食用， 否則會可能出現食物中毒現象。

營養價值

扁豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等， 扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。 此外， 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 另外扁豆中還含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類物質，

可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素， 對肌體細胞有非特異性的傷害作用， 故有顯著的消退腫瘤的作用。 腫瘤患者宜常吃扁豆， 有一定的輔助食療功效。

食用效果

扁豆味甘、性平， 歸、胃經， 氣清香而不串， 性溫和而色微黃， 與脾性最合;

有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效;

主治脾虛兼濕， 食少便溏， 濕濁下注， 婦女帶下過多， 暑濕傷中， 吐瀉轉筋等證。

扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數種。

1. 入藥主要用白扁豆， 白扁豆還有一定的抗癌功效健脾， 益氣， 化濕， 消暑;

2. 黑色看古名"鵲豆"， 不供藥用;

3. 紅褐色者在廣西民間稱"紅雪豆"， 用作清肝、消炎藥，

治眼生翳膜。

適用人群

一般人群均可食用。

1. 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄， 以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。

2. 但是患寒熱病者， 患冷氣人， 患瘧者不可食。