麵食比米飯更養胃？ 健脾養胃吃什麼最好

麵食能健脾養胃

小麥性平， 味甘， 易消化， 可多吃。 麵食確有健脾養胃的功效， 對脾胃虛弱者有保健作用。

與大米相比， 小麥略顯濕滯， 所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。 小麥養胃生津之力稍差， 但益氣充形效果卻有勝之。 另外， 面如果經過發酵， 其滯氣之性就會大為減輕， 更助於人體消化。 麵條雖然沒有經過發酵， 但由於被細切水煮， 不但不會滯腸胃， 還有養胃氣的功能。 麵條裡有堿， 其麵湯也是很有營養的。 烤過的麵食也養胃， 適合有胃病的人食用， 如幹饅頭片、幹麵包片等。

米能補脾益氣

中醫認為， 粳米味甘性平， 能補脾養胃， 強壯滋養。 糯米有暖脾胃、補中益氣的功能， 可配合治療胃寒弱、消渴、尿頻等。 穀芽有健脾消食的功效， 有助於治療食物停滯、食欲減退及消化不良等。 米糠能健脾胃、消腫利尿， 有助於治療腳氣病、水腫、泄瀉及維生素B1缺乏症。 由此可見， 米同樣是補脾養胃的佳品， 而選用麵食抑或米飯， 僅與地域及飲食習慣有關係。

在用米制作的食物中， 養胃作用最好的當屬醪糟。 醪糟是以蒸熟的糯米或大米為原料， 經加入發酵劑（酒麴）發酵而成的一種食品， 風味獨特。 糯米作為一味中藥， 味甘性溫， 入脾腎肺經， 具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。 做成醪糟湯圓後， 不僅增強了其補益功能， 還增加了活血通絡的作用， 如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌、增加食欲、幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有活血通絡止痛作用；對大病初愈、貧血、手術恢復期的病人，

醪糟湯圓雖然味美可口， 但因其性甘溫， 內火較重的人不適宜， 老人、小孩等脾胃虛弱的人也不宜多吃。 特別需要注意的是， 患有肝病的人（急、慢性肝炎， 肝硬化等）不宜喝醪糟。 另外， 糯米有一定的收斂作用， 如吃糯米導致便秘， 可以喝點蘿蔔湯化解。 醪糟食用時加糖較多， 糖尿病、胃食管反流病患者不宜食。