鹿茸的功效與作用有哪些
鹿茸的保健作用非常高， 是良好的全身強壯藥。 鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。 鹿茸性溫而不燥， 具有振奮和提高機體功能， 對全身虛弱、久病之後患者， 有較好的保健作用。 鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能， 促進淋巴細胞的轉化， 具有免疫促進劑的作用。 它能增加機體對外界的防禦能力， 調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷癒合、病體康復， 從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
鹿茸的食用方法
人參鹿茸雞肉湯配方：雞肉120克， 紅參（或高麗參）12克， 鹿茸32克。
製作：取雞胸肉或雞腿肉洗淨， 去皮， 切粒；人參切片。 全部材料放入燉盅內， 加開水適量， 加蓋， 隔水慢火燉3小時， 湯成可供飲用。
適用：大病或失血後， 傷及元氣， 或房勞過度， 耗竭腎精， 畏寒肢冷， 不育不孕， 可大補元氣， 溫壯腎陽， 此湯與參茸同用，
鹿茸淮山竹絲雞湯配方：鹿茸4克， 淮山藥40克， 竹絲雞120克。
製作：鹿茸、淮山藥洗淨；竹絲雞肉去皮， 洗淨切塊， 放人開水中煮5分鐘， 取出過冷水。 把用料放燉盅內， 加適量開水， 隔水慢火燉2～3小時， 湯成趁熱服。
適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。 鹿茸為峻補腎陽之要藥， 補腎陽、益精血， 常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
鹿茸雞湯配方：鹿茸1錢， 雞肉1塊， 油鹽酌量。
製作：將嫩雞肉的翅膀肉洗淨用四杯水用慢火煮， 水滾後去掉泡沫， 煎至一半分量盛出清湯。 鹿茸用一杯水煎至分量減半然後， 倒入雞湯中再煮片刻，
適用：凡老年人陽氣盡失， 手腳冰冷， 氣虛血弱， 頭昏腳軟都適宜服用。
鹿茸三珍湯配方：鹿茸20克， 水發魚翅、水發海參、干貝、雞脯肉各250克， 鹽5克， 料酒10克。
製作：1、將鹿茸、干貝洗淨， 加調料上鍋蒸制；
2、將海參、魚翅用開水氽透， 將雞脯肉切成肉末， 拌入雞蛋清和調料；
3、將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內， 加清湯調料蒸制一小時即可。
適用：冬季時令佳餚， 富有滋補作用， 且易消化。
鹿茸的其它食用方法
1：取鹿茸片5g（上、中、下段搭配）、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中， 加半杯水， 蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。 鍋水沸騰後改用文火燉2～3小時， 便可用之（初食者有口幹、眼紅、心跳加速等反應時， 應停止食用， 這是虛不受補。 無症狀者，
2：取鮮鹿茸片50～60g， 與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉）、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3—5小時， 之後食用， 用不完保存好分次用之。
3：把鮮鹿茸50g洗淨切片（或幹茸片25g）， 泡入50度以上的500ml白酒中， 浸泡二周後， 每日服10—25m1， 1次/日飲酒服用。
4：將鮮鹿茸30g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50度以上的500ml白酒中， 服用；或粉碎成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用；或切片含化嚼食服用（如年輕而無陽虛者服用本品， 可能引起全身燥熱、鼻出血、口幹唇裂等副作用， 年輕朋友需根據自身情況慎用）。
5：將鹿茸和當歸、人參、黃芪、構杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術、甘草、蒼術等50餘味中草藥放在一起， 煎熬4～6小時，
6：用鹿茸片加水燉後食用， 或將鮮茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。
7：鮮鹿茸30克， 山藥60克， 白酒1000克。 將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中， 密封浸泡7天以上便可服用。 每日3次， 每次飲服15～20毫升。
