絲瓜的功效與作用有哪些 一身是寶的絲瓜

導讀：絲瓜的功效與作用有哪些?一身是寶的絲瓜,絲瓜嫩時可以做蔬菜食用， 老了就是絲瓜絡， 常用來刷鍋洗碗， 現在還用來做鞋墊， 不僅透氣耐用， 還有能除腳臭， 有很好的保健作用。

絲瓜一身是寶， 嫩的絲瓜有清熱化痰， 涼血解毒的功效;絲瓜子可以清熱利水， 通便驅蟲;根可以活血通絡， 清熱解毒;絲瓜絡通經活絡， 解毒消腫;花清熱解毒， 化痰止咳。

絲瓜是夏天常吃的蔬菜， 炒菜、做湯都很好吃， 與貝類搭配再合適不過了， 味道非常鮮美。 不過絲瓜不適合生吃， 而且絲瓜本身味道清淡， 烹調時應該少油少鹽，

絲瓜炒蝦仁的做法

主料：絲瓜(1根)、蝦仁(200克)、雞蛋(1個)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、薑(適量)、蒜(3瓣)

醃料：鹽(1/3湯匙)， 海天鐵強化金標生抽(1/2湯匙)

調料：鹽(1/3湯匙)、酒(1/2湯匙)

製作方法:

1　用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，

2　將蝦仁處理乾淨擠幹水分， 用1/3湯匙鹽， 1/2湯匙生抽醃制10分鐘。

3　取一空碗， 將1顆雞蛋打成蛋液， 倒入鑊內炒至六成熟， 裝起待用。

4　重新燒熱油鍋， 爆香薑蒜， 倒入蝦仁翻炒十數秒， 下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味， 裝碗待用。

5　下絲瓜炒1分鐘， 期間可適量加點水稍微煮一下。

6　倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒， 用1/3湯匙鹽調味後， 煸炒片刻即可上碟食用。

絲瓜蘑菇排骨湯

原料：

排骨、絲瓜、蘑菇、薑、蔥、鹽、料酒、白胡椒。

做法：

1、排骨洗淨， 放入冷水鍋中， 加料酒， 煮沸， 兩三分鐘後撈出， 洗乾淨。 這叫飛水。 這樣可以去血沫去醒味。

2、蔥切斷， 薑切片， 與焯過水的排骨一起放入鍋中， 加少許醋， 大火煮開後轉小火， 煲一個小時。

3、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊， 蘑菇用手撕成小塊。 放入排骨湯中， 繼續煲30分鐘。

4、加鹽和白胡椒調味即可。