生薑蒸著吃，讓你代謝功能劇增！

薑， 是調養體質的好夥伴。 能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。 近年來研究也發現， 薑還可抗酸化， 能防止腦慢性發炎， 進而預防癡呆症。 把薑蒸過曬乾處理後， 薑辣素會轉變為薑烯酚， 薑烯酚效果增強20倍， 身體代謝效率更佳， 更容易瘦得下來！便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下提供蒸生薑的作法， 希望大家多多食用， 有益身體健康哦！

【蒸生薑】

材料：生薑1個（約100公克）

步驟1：洗淨生薑。 由於生薑的表皮含有豐富的健康成分， 勿去皮。

步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片， 注意不要傷到手哦！

步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水， 放入耐熱的盤子， 並鋪上廚房紙巾。 接著再把生薑薄片放在餐巾紙上， 生薑片之間不要互相堆疊到。

步驟4：蓋上蓋子， 開中火， 蒸約30分鐘出現熱氣為止。 過程中覺得平底鍋的水快沒了時， 加些水。

步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥，

為什麼用蒸的？

姜辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃， 直接放入鍋裡加熱生薑， 溫度容易超過100℃， 導致薑烯酚流失， 因此建議採用隔水加熱的蒸法。

蒸生薑怎麼吃？

平時飲食， 如果我們直接食用薄片味道太過辛辣，