東北粘豆包的做法

東北人過年， 除了離不開餃子之外， 還有一樣食物是離不開的， 就是粘豆包， 可以說粘豆包是東北人過年必備的一種食物， 也是東北人過年的一個象徵， 很多東北的朋友在外地過年， 都會特別的想念家裡的粘豆包， 其實如果是可以學會東北粘豆包的做法， 不管是在哪裡您都可以吃這道特色美食。

東北粘豆包其實是一種粗糧食品， 而且還具有一定的保健作用， 所使用的原材料中有紅芸豆以及大米和大黃米， 這些都是營養價值豐富的粗糧食品， 在過年的時候食用對於保持身體健康有很大的作用。

原料：

紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米

做法：

1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜， 加四倍以上的水大火煮開， 小火煮約一個半小時;

2、煮至紅芸豆軟爛時， 如果鍋中還有水分可以倒出來， 加入足量的綿白糖， 將稀出的水分繼續煮幹， 再放一小勺鹽， 沿一個方向攪拌至豆子軟爛，

3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;

4、酵母加溫水稀釋， 一點點倒入麵粉中， 一邊倒一邊用筷子混合均勻， 混合到麵團可以粘合又不粘手為合適;

5、將麵團用手揣平， 蓋上保鮮膜， 放到溫暖處發酵兩個小時;

6、揪一小塊麵團在掌心壓扁， 放入小塊豆餡， 一手拖住麵團， 一手用拇指和食指慢慢向上推麵團至合攏;

7、將麵團收口向下， 兩手將麵團旋轉團圓即可;

8、鍋中水開後， 放入包好的粘豆包， 蒸十五分鐘左右即可。 火不要太多， 蒸的時間不要太長， 否則粘豆包容易裂開。

學會了東北粘豆包的做法之後， 需要您注意， 上述所使用的紅芸豆是不可以被代替的， 它是東北粘豆包的精髓所在， 而且使用紅芸豆還可以幫您補充身體所需要的蛋白質和脂肪，