健康食譜

學會這三盤快手家常菜,就算家中來領導也不要下館子,升職加薪指日可待!

家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。 家常菜, 是中菜的源頭, 也是地方風味菜系的組成基礎。 家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。

學會這三盤快手菜, 就算家中來領導也不要下館子, 升職加薪指日可待!

肉末蒸蛋

食材:雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽、油適量。

做法:

1、將雞蛋打散備用。

2、在蛋液裡加入溫開水和醬油進行攪拌, 過篩掉沒有打散的蛋白。

3、把蛋液放蒸籠上, 蒸10分鐘(蓋子不蓋死)。

4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末。

5、熱鍋放油, 倒入肉末, 翻炒變熟即可。

6、蒸蛋取出, 將肉末倒在蒸蛋上就行了。

香煎玉米餅

食材:

粘玉米3個、幹麵粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法:

1. 新鮮的粘玉米, 脫粒, 放開水中焯熟, 用涼水過涼, 加糖後攪拌均勻。

2. 麵粉中加入雞蛋、幹麵粉, 攪拌均勻。

3. 平鍋放油, 最好能覆蓋上鍋底燒熱, 放入調製好的玉米粒壓實。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實, 大火轉小火煎至金黃色, 出鍋, 切塊即可。

蘆筍蝦仁蛋餅

材料

蝦仁 50g / 蘆筍 8-10根只取頭部

洋蔥1/4個 / 牛奶 50ml / 雞蛋 4個

鹽 / 黑胡椒粉 / 白芝麻 / 辣椒粉

做法

1.蝦仁處理乾淨, 用牙籤挑去泥腸;洋蔥切成細圈;蘆筍掰下頭部備用

2.接半鍋水, 燒開後投入蘆筍煮一分鐘, 撈出備用

3.雞蛋磕入容器, 添加牛奶, 撒少許鹽和黑胡椒粉, 攪打均勻。 全部使用雞蛋不加牛奶也可以,

但加了牛奶後能令煎熟的雞蛋更鬆軟, 有迷人奶香

4.煎鍋擦乾, 倒入少許油, 燒熱後將洋蔥和蝦仁一同入鍋, 翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色

5.加入焯過水的蘆筍, 一同翻炒片刻

6.將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好, 不要彼此重疊, 接著倒入雞蛋牛奶液, 略微晃動鍋子, 令蛋液鋪滿鍋底

7.保持最小的火, 蓋上蓋子, 慢慢烘烤。 直到蛋液表面全部凝固, 即可出鍋。 吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉