健康食譜

豆角肉餡包子的做法

在結束了一天忙碌的工作、學習之後, 拖著饑腸轆轆的身體, 還要準備晚餐真是一件累人的事情。 豆角肉餡包子的做法簡單易學, 只需要炒鍋就可解決, 無需煎炸燉, 配上清湯, 就可以享受美味啦。

1、麵粉倒入大點的盆裡, 加入白糖

2、把化開的酵母加到麵粉裡, 再加剩下的溫水, 溫水不要一次性倒完, 預留20-30ml左右, 以免麵粉過稀了, 再用筷子攪成棉絮狀

3、酵母放碗裡用溫水化開, 大概35℃, 以不燙手為好

4、再用手揉成光滑麵團, 做到三光即盆光、面光、手光, 大概揉20分鐘。 蓋住保鮮膜發酵至原來的2.5-3倍大, 今天室溫12℃很難發酵我是放微波爐裡發酵的,

具體做法請看上面寫的心得那裡。

5、利用麵粉發酵時間做餡料, 豬肉洗淨剁成泥放大碗裡。 豬肉要選前腿肉三肥七瘦最好, 也可以選五花肉

6、香蔥、薑、豆角都切碎。 豆角切之前用淘米水或者加小蘇打浸泡半小時(去除多餘農藥)

7、把豆角、香蔥、薑倒入肉末裡

8、加入鹽、生抽、耗油、料酒、雞精、胡椒粉、生粉、香油

9、用手抓均勻,最後再加一勺花生油再抓均勻, 餡料就做好了

10、判斷麵團是否發酵好還可以用手扒開,裡面全是網狀像蜂窩一樣就表示發好了

11、麵粉發酵好,用手指戳個洞不反彈不回縮就表示發好了

12、取出麵團撒點幹麵粉再用手揉一揉相當於給麵團排氣,然後再刷成長條,再切成大小均勻的面劑子

13、再用擀麵杖擀成中間厚邊沿薄的包子皮

14、把餡料放中間

15、左手拖住面皮,利用右手大拇指和食指捏出包子褶子(大拇指不動,食指捏褶子的同時大拇指緊跟著走)

16、收口,再用兩手掌團圓,包子就捏好啦

17、放上蒸鍋,蒸鍋要刷上一層油,以防粘底。蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘,像現在天氣冷,我就預先把水燒熱大概40-50℃,然後放上包子蓋好鍋蓋很快就醒好了

18、看醒好的包子明顯變大了,這時就可以開火蒸了,開中火上汽後蒸20分鐘,關火再虛蒸5分鐘再揭開蓋子

19、熱騰騰的包子出爐了

20、來張近拍

人活著,無非就是吃穿住行,吃佔據了很大一部分,豆角肉餡包子的做法簡單,讓我們在“吃”上又多了一個選擇。

9、用手抓均勻,最後再加一勺花生油再抓均勻, 餡料就做好了

10、判斷麵團是否發酵好還可以用手扒開,裡面全是網狀像蜂窩一樣就表示發好了

11、麵粉發酵好,用手指戳個洞不反彈不回縮就表示發好了

12、取出麵團撒點幹麵粉再用手揉一揉相當於給麵團排氣,然後再刷成長條,再切成大小均勻的面劑子

13、再用擀麵杖擀成中間厚邊沿薄的包子皮

14、把餡料放中間

15、左手拖住面皮,利用右手大拇指和食指捏出包子褶子(大拇指不動,食指捏褶子的同時大拇指緊跟著走)

16、收口,再用兩手掌團圓,包子就捏好啦

17、放上蒸鍋,蒸鍋要刷上一層油,以防粘底。蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘,像現在天氣冷,我就預先把水燒熱大概40-50℃,然後放上包子蓋好鍋蓋很快就醒好了

18、看醒好的包子明顯變大了,這時就可以開火蒸了,開中火上汽後蒸20分鐘,關火再虛蒸5分鐘再揭開蓋子

19、熱騰騰的包子出爐了

20、來張近拍

人活著,無非就是吃穿住行,吃佔據了很大一部分,豆角肉餡包子的做法簡單,讓我們在“吃”上又多了一個選擇。