剁椒魚頭做法

2014-07-21

魚是很多人最愛，那魚的種類很多，而且不同的魚在外形上，都是有著很大區別，所以在購買魚的時候，也是可以先對它進行瞭解，這樣在吃的時候，也都知道它對人體有著怎麼樣的幫助，常見魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪，這些也都是人體所需，那對剁椒魚頭做法如何呢?

對剁椒魚頭做法如何呢，也是很多人不太清楚，對這樣魚製作上，也是講究一些方式方法，不能隨意的亂作，這樣對它的營養價值也是有著很大破壞，這個也是要注意。

剁椒魚頭做法：

材料

主料：胖頭魚頭1個(2斤)，湖南特製剁椒，

調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，沙拉油60克，紅油10克，薑10克，蔥8克

做法

1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

小訣竅：

有時可直接使用從超市買回的剁椒製作此菜品，因成品剁椒中含有較多的鹽分，因此，在放鹽時應考慮這一因素，以便鹽分太重。

通過以上介紹，對剁椒魚頭做法都是有著很好的瞭解，這樣的魚製作並不是很複雜，那這道佳餚含有的營養元素豐富，對提高人體體質效果非常不錯，而且這樣佳餚長期吃，在對人體免疫力改善上，都是有著很好幫助作用。