芒種節氣吃什麼好 美味食譜助女人養生 熱門文章排行榜 >>2017-06-05 11:24來源：99健康網

芒種是二十四節氣之一， 到了芒種時節， 天氣炎熱， 已進入典型的夏季。 此時養生很重要， 其中對於芒種節氣的飲食調養， 歷代養生家都認為“清補”是最佳的選擇。 “清補”重在強調補養， 只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用， 這樣才能應付酷熱的氣候。 那麼芒種節氣吃什麼好呢？接下來為大家介紹幾款夏季養生食譜， 女人想要在夏季養生的話， 一定要認真看一看。

一、鮮藕蛋羹

原料：鮮藕500克， 雞蛋2個， 豬油少許， 鹽等調味品適量。

做法：將雞蛋打入碗內調勻， 將鮮藕榨成汁， 將雞蛋液倒入鮮藕汁中， 加入少許豬油、鹽等調料味品， 最後將盛有鮮藕雞蛋汁的碗放在蒸籠上， 武火蒸10分鐘， 即可。

功效：藕主要成分含油蛋白質、糖類、改、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。 藕夏季食用既可消暑、開胃、補五臟， 又可益血生肌， 久服還可延年。 配雞蛋有滋陰養血、健脾生肌的功效。

二、薏仁薄荷綠豆湯

原料：薄荷5克， 薏仁30克， 綠豆60克， 冰糖1~2大匙。

做法：薏仁、綠豆均洗淨， 泡水3小時備用。 鍋中倒入800毫升水， 加入薏仁及綠豆以中火煮開， 改小火煮半小時， 加入薄荷及冰糖繼續煮5~10分鐘即可食用。

功效：綠豆性寒， 味甘， 具有清熱解毒、利水潤膚、消暑除煩、止渴健胃的功效， 不僅能預防中暑， 還能降低血脂， 防止動脈硬化， 治療食物中毒等。

三、銀杏蒸鴨

原料：銀杏100克， 白鴨一隻， 豬肘肉250克， 紹酒、清湯、生薑、蔥、食鹽、花椒、胡椒粉、味精各適量。

做法：

1、將銀杏捶破去殼， 在開水內煮熟。 薑、蔥、洗淨切段。

2、將鴨宰殺後， 洗淨， 除去內臟。 用食鹽、胡椒粉、紹酒將鴨身內外抹勻， 放入盆中， 加入生薑、蔥、花椒醃漬一小時取出， 用刀從脊背處宰開， 去淨全身骨頭， 鋪入碗內， 齊碗口修圓。

3、修下的鴨肉切成銀杏大小的丁， 同銀杏和勻， 放入鴨脯上。

4、將豬肘也切成銀杏大小的丁， 放在鴨的周圍， 注入清湯， 上籠蒸2~3小時裝盤。

5、將清湯放入鍋中燒沸， 加餘下的紹酒、食鹽、味精、胡椒粉， 用濕澱粉少許勾薄芡， 澆在鴨肉上即成。

功效：益肺腎， 補虛勞， 定喘咳， 除滯濁、用於夏季食補， 尤易於虛喘頻發者食用。

四、番茄炒雞蛋

原料：番茄300克， 雞蛋3個， 精鹽、味精、白糖個適量。

做法：

1、番茄洗淨切片， 雞蛋大入碗內攪勻。

2、油鍋燒熱， 先將雞蛋炒熟， 盛入碗內。

3、炒鍋洗淨， 燒熱放油， 白糖入鍋融化， 把番茄倒入鍋內翻炒2分鐘後，

功效：生津止渴， 養心安神。

五、薏苡百合荸薺煲

原料：薏苡仁30克， 百合30克， 荸薺250克。

做法：將薏苡仁、百合洗淨， 用溫水發透， 荸薺去皮洗淨， 從中間切開， 將荸薺、薏苡仁、百合同入瓦鍋內， 加入清水適量， 置火上澆沸， 再用文火燉煮45分鐘。

功效：芒種時節的飲食要以清淡、祛暑濕食物為主。 薏苡百合荸薺煲可健脾、養陰、清熱。

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