胡蘿卜必須用油炒才有營養？一起解開這個謬論吧

有的人覺得用油炒著吃胡蘿卜比較好， 有的人覺得蒸著吃、煮著吃胡蘿卜比較好， 那么， 到底哪種吃法才更加健康呢？有些人認為胡蘿卜所含的胡蘿卜素在脂肪中可以會更好的釋放出來， 那么， 事實真的是這樣嗎？

胡蘿卜素可以溶解于脂肪， 但是這并不代表也能夠溶于油中。 再說如果真的胡蘿卜素能夠溶解在油中， 那么胡蘿卜中所含的胡蘿卜素豈不是就更少了嗎？試問又有幾個人愿意喝油膩的菜湯呢？

經常吃胡蘿卜的好處
中醫認為胡蘿卜可以起到安五臟、利胸膈腸胃、下氣補中的作用， 除此之外， 還具有很好的保健效果。
1. 胡蘿卜可以對大腦的物質交換進行刺激， 使大腦的壓力減少， 但是胡蘿卜不可以多吃， 每天吃100至150克就可以了。

2. 胡蘿卜中含有果膠物質， 能夠和汞互相結合， 把人體中的汞成分排出體外。
3.不管是生著吃胡蘿卜還是熟著吃胡蘿卜， 只要堅持吃， 就可以起到輔助治療凍瘡、感冒、肝功能不正常等。
4.胡蘿卜中所含的β-胡蘿卜素能夠起到保護視力的作用， 并且可以保護皮膚健康， 一個星期吃三次胡蘿卜， 就可以保證身體所需維生素a， 同時也可以預防視力衰退。
5.預防癌癥、抵抗癌癥。 胡蘿卜素在人體中可以轉變成為維生素a， 能夠很好的抑制多環芳烴和致癌物亞硝氨， 特別是在預防癌癥方面有很好的效果， 相關研究證實常吃胡蘿卜也可以在一定程度上起到輔助治療癌癥的作用。 外國有個人不幸患了膀胱癌， 已經發展為晚期， 醫生建議他每天喝蘋果汁與胡蘿卜汁， 他聽從醫囑堅持了兩年以后， 完全痊愈。

6. 抗氧化。 可清除人體中的自由基， 并且可以預防身體老化造成的多種疾病。
7.預防心腦血管疾病。 經常吃胡蘿卜可以使人患腦卒中與冠心病的風險降低。 在胡蘿卜中含有鈣果膠酸脂， 能夠使人體中的膽固醇加速轉變成為膽汁酸， 從而可以起到減少身體中的膽固醇、預防冠心病的效果。
8.經常吃胡蘿卜可以起到降低血壓、預防糖尿病的作用。 胡蘿卜素可以有效的降低身體中的血糖， 在胡蘿卜中所含的山標酚、槲皮素， 可以使冠狀動脈血流量增加， 幫助合成腎上腺素， 同時還能夠強心的作用。

溫馨提示：

請不要迷信專家， 專家說的對不對，

是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的， 而且必定會有一些專家建議會被證偽。 也不要蔑視專家， 因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做， 而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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