玉米抗衰 煮的時間越長越好
玉米性平味甘, 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用, 主治腹瀉、消化不良、水腫等。 現代營養還分析出, 玉米含有的大量黃體素、玉米黃質, 可抗眼睛衰老。 另外, 研究指出, 煮玉米時間越長, 抗衰老作用越好。
玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示, 攝取較高量的黃體素和玉米黃質, 能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。 玉米含有黃體素、玉米黃質, 尤其後者含量較豐。 因此美國醫學家也認為, 玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。 由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素,
煮玉米時間越長, 抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看, 美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示, 在攝氏115度下, 將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現, 其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%, 也就是說, 加熱越長時間的玉米, 抗衰老的作用越好。 所以, 老年人在家中煮玉米, 也最好能多煮一段時間。
玉米的眾多功效
從食療角度分析, 玉米具有多種功能, 如:開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等, 適用于高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。
1.健脾益胃
玉米在北方是粗糧, 在南方則為飼料。 但從藥食同源角度說, 玉米的性味甘、平, 歸胃、膀胱經, 有健脾益胃、利水滲濕作用。
2.抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸, 動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。