六個飲食習慣遠離癌症 烹調蔬菜時適當用點醋

健康的飲食是非常重要的， 合理飲食可以使身體健康生長、發育。 但是不良的飲食習慣就容易引起機體內分泌紊亂甚至感染癌症， 所以大家要注意， 養好良好的飲食習慣。 那麼生活中有哪些飲食習慣非常好的呢?下面就由小編為大家揭秘吧， 遠離癌症從飲食習慣開始。

1、蔬菜要先洗後切， 切好即炒， 炒好即吃

由於維生素C易溶于水， 化學性能不穩定， 所以在烹調蔬菜時， 最好不要切碎後再洗， 更不宜長時間浸泡。

2、魚、肉不可燒焦

相關的科學資料已經顯示， 魚跟肉以及它們的製品裡面都含有非常多的致癌物質。 所以大家在烹調這些食物的時候， 一定注意千萬不能烤焦了， 已經焦掉的部分就不能吃了。

3、烹調的時候， 要注意開旺火、急炒、快盛

這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C， 此外， 還應少用蒸煮方法。

4、不要擠出菜汁

菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養分， 故一般不要將菜汁擠掉。 如特殊烹調時需要擠出菜汁， 也要儘量利用起來， 不要浪費掉。

5、適當用點醋

烹調蔬菜時如能放一點醋， 不但味道鮮美， 還能加強保護維生素C的作用， 因為維生素C在酸性環境中不易被分解。

6、不宜加用食堿

大家在燒豆類食品、蔬菜的時候可以多加一些食堿， 這樣可以使得食物變得酥軟， 但卻會使維生素C大量被破壞和失效， 降低蔬菜的營養， 因此最好不要用。

此外， 科學研究還發現， 醃菜、醃肉裡都合有一定量的亞硝酸鹽， 食品加工中的防腐劑、著色劑也含有亞硝酸鹽物質，