春季養生湯大全介紹
春天氣候乾燥， 容易引起咽喉乾燥疼痛、鼻腔熱烘火辣、嘴唇乾裂、大便乾燥等症， 多喝些美味靚湯能起潤肺除燥的作用。 春季養生喝什麼湯呢？看看下面為您精心準備的春季養生湯吧。
養生多喝湯 養生湯食譜大全推薦
薏仁鴿子湯
食材：肉鴿半隻、薏仁、蓮子、紅棗
作法：
1.將鴿肉切塊， 薏仁、蓮子、紅棗洗淨待用;
2.紫砂鍋中加入清水適量， 再將所有材料倒入熬煮2小時， 加入鹽調味即可。
蓮藕湯
食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗
作法：
1.將馬蹄、蓮藕去皮， 百合、豬大骨洗淨;
2.豬大骨先入鍋內熬煮， 放入蓮藕;
3.骨頭湯熬煮一小時後， 再放入馬蹄（馬蹄放得過早會被煮至無味）;
4.稍熬一會， 最後放入百合， 加少許鹽調味即可。
淮山板栗湯
食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨
做法：
1.將淮山、板栗去皮去殼待用， 豬骨、北芪洗淨;
2.將所有食材放入沙煲內熬煮約一小時， 加入鹽調味即可。
魚腥草裡脊絲湯
特點：養肺、消食， 湯清味鮮。
魚腥草75克、裡脊絲50克、枸杞子10克、紹酒5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、清湯750克、澱粉10克、蛋清10克、蔥花及薑絲各5克。 製作：魚腥草擇洗乾淨， 切成約3釐米長的小段， 只取嫩的部分， 放鹽水中醃泡約60分鐘去“腥”味。 裡脊絲用蛋清、紹酒、精鹽、澱粉上漿， 水鍋上火燒沸， 放入魚腥草氽燙後撈入涼水中， 肉絲用沸水氽煮後撈出。 湯鍋上火放入蔥花、薑絲、精鹽、胡椒粉、枸杞子燒沸後加入魚腥草、裡脊絲略煮， 加入味精盛入湯碗中即可。
金針菇蘆筍湯
特點：湯清味鮮， 增強人體抗病力。
蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。 製作：蘆筍擇洗乾淨， 去掉老的部分， 切約3釐米的段；金針菇擇洗乾淨分別用清湯氽煮，
竹筍蝸牛湯
特點：清肺、利腸， 湯清味鮮香。
蝸牛肉100克、鮮竹筍100克、紹酒5克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、雞湯1000克、蔥段及薑片各20克、薑末5克。 製作：蝸牛擇洗乾淨切片， 鮮筍洗後切片， 鍋上火放入雞湯， 蔥段、薑片、筍片、紹酒， 煮約10分鐘後撈出筍片漂洗， 蝸牛片用沸水氽燙， 鍋再上火注入雞湯， 放入薑末， 紹酒、精鹽、胡椒粉、筍片燒約5分鐘， 放入蝸牛片、味精出鍋倒入湯盆中。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳， 烹調後菜滑湯鮮， 以菜壯梗短的為上品。 只需將水煮開， 加油鹽後放肉片及莧菜煮開即
成。 此湯濃香撲鼻， 煮莧菜略多加點油，
奶油蘿蔔湯
功效：養陰補虛、益氣補血， 非常適用春季身體虛弱者食用。
白蘿蔔250克， 胡蘿蔔50克， 香菜末3克， 麵粉25克， 黃油25克， 豬油15克， 雞清湯1000克， 牛奶200克， 鹽10克， 芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。 做法：將黃油入鍋燒至二成熱， 調入麵粉炒成淡黃色， 加入牛奶， 攪拌成牛奶面漿；胡蘿蔔洗淨切小丁， 拌上鹽稍醃一下。 白蘿蔔洗淨切成小方塊， 拌上鹽、胡椒粉和麵粉略醃片刻， 用豬油煸炒， 加雞湯
以文火煮約20分鐘。 放胡蘿蔔丁稍煮， 放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
珍珠三鮮湯
功效：溫中益氣， 補精填髓， 清熱除煩。
雞肉脯50克， 豌豆50克， 番茄1個， 雞蛋清1個， 牛奶25克， 澱粉25克， 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。 做法： 雞肉剔筋洗淨剁成細泥；5克澱粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀， 擠出少許“粉”察看， 如色帶黃， 粉腸必苦， 如色白淨則可放心購買。 清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾， 蒜頭不單去污垢， 還可去異味。 粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。 此湯溫補， 味鮮美。
