簡單的美味——茭白炒肉
文章導讀
茭白炒肉早有記載， 清代大才子袁枚在《隨園食單》雜素菜單中就有寫到：茭白炒肉， 炒雞俱可;古往今來， 茭白炒肉的美味一直得到大家的認可， 今天小編就再次向大家介紹這道簡單的美味。
茭白炒肉
原料：茭白2根、肉片。
做法：
1、肉片用鹽， 料酒醃制15分鐘待用。
2、茭白洗淨， 剝去皮去根切片。
3、鍋中放底油， 油熱， 加薑片爆香一下， 倒入醃制好的肉片煸炒發白， 然後加入醬油， 料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。
4、鍋中放少許底油， 油熱倒入茭白大火煸炒， 加鹽煸炒至茭白發軟。 覺得比較幹的話， 可以少加點水的。
5、然後再次倒入待用的肉片， 混炒下加點蔥花即可裝盤。
茭白炒肉不僅做法簡單， 其營養價值也不亞於任何一種肉類搭配食材， 還有茭白淡淡的清香味和醇厚的肉味相結合， 美味效果真是不言而喻。