健康食療

海蟄可以緩解氣管炎症狀嗎

海蟄又名水母、白皮子, 猶如一頂降落傘, 也像一個白蘑菇。 形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”;傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸鬚便是“海蟄頭”。 海蟄皮是一層膠質物, 營養價值較高, 海蟄頭稍硬, 營養膠質與蟄皮相近。 中國是最早食用海蟄的國家, 晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。 今天, 海蟄已成宴席上的佳餚。

功效:海蟄含有人體需要的多種營養成分, 尤其含有人們飲食中所缺的碘, 是一種重要的營養食品。 它含有類似於乙醯膽鹼的物質, 能擴張血管, 降低血壓;所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰, 對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益, 並有防治腫瘤的作用。 從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄, 可以去塵積、清腸胃, 保障身體健康。

適合人群:一般人都能食用。

適用量:每餐40克。

溫馨提示:食用涼拌海蟄時應適當放些醋, 否則會使海蟄“走味”。 有異味者為腐爛變質之品, 不可食用。 海蟄忌與白糖同醃, 否則不能久藏。 新鮮海蟄不宜食用。 因為新鮮的海蟄含水多, 皮體較厚, 還含有毒素, 只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬), 使鮮海蟄脫水3次, 才能讓毒素隨水排盡。