健康生活

雞蛋和什麼不能一起吃

雞蛋與豆漿同食不宜:

因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物, 它能抑制人體蛋白酶的活性, 影響蛋白質在人體內的消化和吸收, 雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白, 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合, 使蛋白質的分解受到阻礙, 從而降低人體對蛋白質的吸收率。

雞蛋和糖精、味精同食不宜:

會造成谷氨酸攝入過量, 對消化及神經系統不好。

雞蛋忌與柿子同食:

一般而言, 這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎症狀。

雞蛋與白糖同煮不宜:

因為雞蛋和白糖同煮, 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。

這種物質不易被人體吸收, 對健康會產生不良作用。

雞蛋與兔肉同吃不宜:

兔肉味甘寒酸冷, 雞蛋甘平微寒, 二者都含有一些生物物質, 共食會發生反應, 刺激腸胃道, 引起腹瀉。

吃完雞蛋後不要立即飲茶:

因為茶葉中含有大量鞣酸, 鞣酸與蛋白質合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質, 使腸蠕動減慢, 從而延長糞便在腸道內滯留的時間, 不但易造成便秘, 而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能, 危害人體健康。