小滿吃什麼

適宜吃什麼

1、飲食上以清淡為主， 常食具有祛濕化痰作用的食物， 如紅豆、綠豆、冬瓜、芹菜、扁豆、萵筍、胡蘿蔔、番茄、鴨肉、豆腐、豬肚、雞肉、豬瘦肉、雞蛋、海帶、黃魚、草魚、棗、杏、枇杷、牛奶、蜂蜜、櫻桃等。

2、常吃具有清利濕熱作用的食物， 養生食物則宜偏清涼， 可多食菊花、蘆根、沙參、元參、百合、淮山、桑葚、魚腥草、荷葉、薏仁等藥材或時蔬。

禁忌吃什麼

1、切忌過於溫熱， 以免損傷陰津， 忌吃狗肉、獐肉、麻雀、鹿肉、龍眼肉、荔枝、韭菜、洋蔥、芥菜、花椒、肉桂、人參、白酒、炒花生、炒黃豆、炒瓜子等。

2、忌食各種生冷瓜果、霜淇淋、冰凍飲料等。 這類冷食有礙脾胃， 對水濕運化不利。

3、宜過於寒涼滋膩， 以免暑熱內伏， 不能透發。

4、忌吃隔夜、油膩、不易消化的菜肴。

素食更健康

夏季的天氣較為炎熱， 尤其是小滿過後， 人體汗液的分泌會相對較多， 在選擇食物的時候應以清淡的素食為主。 但要注意的是， 素食所含有的營養元素較為單一，

所以應適當搭配其他的食物， 以保持營養的均衡。

要達到廣泛攝取營養元素的目的， 就應該選擇不同的素食品種， 最常見的就是蔬菜和水果， 其中以顏色較為濃烈的營養較豐富。 在功效上， 應該選擇有養陰、清火功效的蔬果， 如冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、木耳、胡蘿蔔、番茄、山藥、西瓜、梨和香蕉等。 另外， 最好搭配一些仿葷的素食一起食用， 使營養更加均衡， 如豆類、菌類、堅果類等都是比較好的選擇。

吃冷飲要注意

在夏季， 人體會因為天氣炎熱而出現一些不良生理反應， 如無精打采、食欲不振等。 此時應該在膳食上進行合理的安排， 可以適當吃些冷飲， 在解渴去火的同時， 也能促進消化。 但吃冷飲的時候要注意衛生，

也要適量， 否則有可能誘發食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等疾病。

下面是吃冷飲時的注意事項：

第一， 切忌食用過量的冷飲。 如果食用過多冷飲， 不僅會稀釋胃液、不利於消化， 還會使腸道蠕動加快， 縮短食物在腸道的停留時間， 減少營養的有效吸收。

尤其是急慢性腸胃病患者， 更要少吃或者完全不吃冷飲。 此外， 嬰幼兒也不宜過量食用冷飲， 這是因為嬰幼兒的腸壁比成人的薄， 腸道表面的腸系膜通常比較長而且柔軟， 比較難把腸道固定在後腹壁， 如果冷飲進入腸道， 會使得腸道不規則地收縮， 可能引發腸套疊。 其症狀為腹部陣痛、嘔吐、間歇性哭鬧、腹部出現腫塊等。 當這些症狀出現時， 應該及時就醫， 避免發生腸壞死。

第二， 切忌劇烈運動後食用冷飲。 由於人的體溫在劇烈運動後會逐步升高， 而咽喉部位也會處於充血階段， 如果此時受到過多冷飲的刺激， 人體便會出現腹痛、腹瀉或者咽喉疼痛、聲音沙啞、咳嗽等症狀。

小滿最應該吃的食物

薏米

養生功效：被譽為“谷類之王“的薏米， 在祛除內熱、健脾得濕上有顯著的功效。 由於小滿前後雨下得比較多， 濕氣相對比較重， 薏米便是這一時期最為理想的一種養生食材。

挑食標準：上等的薏米顆粒完整飽滿、顏色偏白， 粉屑較少。

食而有道：由於薏米較難煮透， 最好在烹飪之前用溫水浸泡2——3小時， 再加入其他的米類一起熬制。

適可而止：100克/次。

小滿的食譜

(1)粉蒸莧菜

【材料】莧菜500克， 大米100克。

【調料】花椒粒、大料、陳皮、香油、鹽、雞精各適量。

【做法】

1.大米淘淨， 加花椒粒、大料、陳皮、冷水浸泡一夜。

2.將泡好的大米晾乾;莧菜洗淨， 切段。

3.大米小火炒至焦黃， 用粉碎機打碎。

4.莧菜加鹽、香油、雞精、米粉拌勻， 上鍋大火蒸15分鐘， 淋入香油即可。

(2)莧菜芙蓉蛋湯

【材料】莧菜300克， 豬瘦肉150克， 雞蛋2個， 水發粉絲50克。

【調料】蒜末、蔥末、植物油、高湯、鹽、味精、水澱粉、醋、胡椒粉各適量。

【做法】

1.莧菜切段， 焯後瀝幹;豬瘦肉切片， 加水澱粉、鹽拌勻略醃;雞蛋加少許鹽打散。

2.平底鍋放植物油燒熱， 倒蛋液小火攤成蛋皮， 取出切絲。

3.炒鍋放植物油燒熱， 放豬瘦肉片炒變色，加蒜末、蔥末、高湯、粉絲、燒沸後放蛋皮絲、莧菜，再沸即關火，加味精、醋、胡椒粉調味即可。

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放豬瘦肉片炒變色，加蒜末、蔥末、高湯、粉絲、燒沸後放蛋皮絲、莧菜，再沸即關火，加味精、醋、胡椒粉調味即可。

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