鮮毛筍怎么處理

鮮毛筍作為一種不多見的食材， 其實也是因為鮮毛筍的保鮮時間比較多， 要在保鮮時間內去食用鮮毛筍才可以讓它的口感和味道保留到最好。 鮮毛筍的處理也是有講究的， 比如從粗的一邊開始切， 然后切到手可以捏動的地方就可以了， 接著在切成片狀。

新鮮竹筍的做法：

從粗的那頭切， 切到手可以掐的動的地方就可以了。 大概2厘米就好了。 你也可以買那種切好的那種。 剝皮的時候可以用刀把竹筍從上到下劃一刀。 然后開始剝， 只要看到竹筍呈現嫩黃色或嫩綠色的就可以不要再撥了。 滾刀切成片狀。 和肉紅繞就好吃了!

配料：新鮮竹筍、肉絲、姜絲、大蒜

做法：新鮮竹筍切片， 鍋內水燒開， 把筍片放如水中抄一下， 起鍋， 把水瀝干。 把肉絲用醬油、生粉、姜絲、鹽攪拌均勻， 閹一下。 鍋內倒油， 把肉絲翻炒至八成熟起鍋。 鍋內再倒些油， 把抄過的筍片到入翻炒，

放鹽(因為筍沒什么水分， 所以鹽放早放晚并無大礙)， 筍差不多炒熟了的時候再全面的村鎮信息共享把肉絲到入， 一起炒熟即可。

醬汁春筍塊

原料：鮮春筍500克， 花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。

做法： 1、將鮮春筍削去老皮， 用刀剖開， 切成長筍塊，

再用刀面將筍段輕輕拍松; 2、用水將甜面醬化開， 花生油放入炒鍋， 燒沸去油腥味待用; 3、炒鍋上火， 放入花生油， 燒至五成熱時， 放入筍段焐油后， 倒入漏勺瀝油; 4.炒鍋復上火， 放入花生油， 將醬汁放入， 加糖攪拌， 裝盤待用; 5、炒鍋再上火， 放入鮮湯、蝦籽燒沸， 再放入筍段燒沸， 待湯汁快煮干時， 再放入醬汁， 待湯汁緊裹筍段時， 加入味精， 淋上麻油即可。

竹筍的功效都是我們所看到的， 新鮮的竹筍不僅僅口味純正， 而且食用起來也可以有很高的營養價值。 新鮮竹筍的做法我們也有所了解了， 我們可以在食用的同時， 還可以補充足量的營養物質。 簡單的竹筍， 卻具有如此大的營養價值和藥用價值。

新鮮竹筍如何處理

筍怎么剝皮呢

毛筍， 你可以一層一層的剝， 但是會慢一點而且皮比較硬。 一般是先將毛筍一切兩半(從根部的中心軸下刀， 切到尖部的中心軸)， 兩半后， 你能從切面中看到一層一層的筍衣， 左手拿住根部， 右手揪住切面的一側向下扯， 一下子就能將所有筍衣剝下，

然后用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉， 就整理好啦。

竹筍， 因為比較細， 而且筍衣也很嫩很少， 所以不用切開， 直接一層一層撥開就可以了。 根部也要去硬皮哈。