豆腐怎麼吃才更有營養

豆腐富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。 可是， 豆腐在營養上也存在一點小缺憾， 其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足， 因此不能被人體完全利用。 不過還好， 豆腐的這個缺陷可以通過吃玉米來彌補。 玉米中硫氨酸含量豐富， 但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸， 兩者一起吃， 營養吸收率可以大大提高。 而且， 這兩種食物在市場上都能輕易買到， 大家不妨配在一起吃。

最近， 德國一項研究表明， 在所有主食中， 玉米的營養價值最高、保健作用最好。 在持續一年的研究中， 專家們對玉米、稻米等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。

除了玉米外， 豆腐和魚、肉、蛋也是好搭檔。 營養學家研究發現， 魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。 因此， 豆腐和魚搭配著吃， 降低膽固醇的作用大為增強。 此外， 豆腐蛋氨酸含量較少， 而魚類含量卻非常豐富， 兩者合起來吃， 可以取長補短， 相得益彰， 營養價值更高。

將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起， 可以補充蛋氨酸， 從而提高了豆腐中蛋白質的營養利用率。 在豆腐中加入各種肉末，