干豆腐卷肉餡

干豆腐是東北的特產， 是壓成薄片狀的豆腐制品， 但是和我們平時所看到的豆腐或者腐竹都是不一樣的， 但是豆腐干中含有比較豐富的蛋白質或者氨基酸， 這些都是人體所需要的營養物質， 而干豆腐卷肉餡其實是也是人們生活中常常吃的食物， 現在就詳細的去了解它的制作黨法。

干豆腐卷肉餅其實含有非常改的營養價值， 不管是干豆還是豬肉， 含有的營養物質都是利于我們身體健康的， 因此能夠自己制作干豆腐卷肉餡相信絕對是最營養健康的美味食物。

食材

干豆腐三大張豬肉餡500g

面粉30克 濕淀粉170g

五香粉 少許 精鹽

味精 少許料酒 少許 芝麻油 少許

白糖一勺 蔥姜末適量 雞蛋清一個

1、先將肉餡放入盆中， 放入30ml溫水 把肉攪勻。

2、再加入各種調料和濕淀粉攪拌。 (使肉餡均勻的上勁)

3、拿出干豆腐在中間切下， 一分為二(看干豆腐的大小， 太小了就不用割)。

4. 把抹好肉餡的干豆腐卷成卷， 用牙簽扎幾個眼， 便于成熟和不產生氣泡。

5、把蒸屜鋪上屜布， 擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。 熏鍋內鋪一張錫紙， 加入2大勺白糖， 用一雙筷子(或者籠連)架起豆腐卷， 點火， 蓋蓋兒， 見鍋冒煙約10秒關火， 再燜10秒鐘 左右， 開蓋觀察， 如果上面沒有顏色， 可翻面再熏一次即可。 注意， 時間一定不能長， 否則豆腐會發干發硬。

6、取出立即刷一層芝麻油， 以防止豆腐皮變干。

7.涼了之后就可以切片吃了， 看看是不是很有食欲呢。

雖然說干豆腐卷肉餡是屬于東北的小吃， 但是現在南北文化那么相近， 其實都可以自己制作而成， 所以說面對這樣的食物， 自己在家都可以動手制作，