燉豬腦的做法
豬腦是營養特別高的, 含有很豐富的鈣鐵, 是比豬肉的含量要高的, 但是豬腦里的膽固醇的含量也是很高的, 高血壓的人在平時應該要少吃, 它的食療價值也是很高的, 能夠很好的治療失眠, 頭痛, 這樣的功效以及是大家最常吃豬腦的重要的原因了, 下面我們來看看燉豬腦的做法。
豬腦的做法有很多, 燉豬腦, 蒸豬腦, 豬腦的營養價值是很高的, 它的鈣的含量是很高的, 特別是適合老年人食用, 豬腦的貯藏方法一般都是冷藏以待以后用, 下面我們就來看看豬腦怎么做。
天麻燉豬腦
此湯湯清味鮮, 豬腦色白, 質地嫩口, 養生保健。
材料
豬腦2個(120克), 野生天麻片30克, 桂圓10克, 姜片20克, 蔥結20克, 清湯600克, 鹽1/3茶匙, 味精1/4茶匙, 料酒1茶匙, 胡椒粉1/4茶匙
做法
1、豬腦剔去血筋、焯水, 與天麻、桂圓、姜片、蔥結放入汽鍋內, 注入料酒、清湯, 放入蒸籠內旺火加熱1小時。
2、之后加鹽調味,
清蒸豬腦髓
材料
藥材山藥25克食材豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量
做法
1、豬腦髓洗凈備用;蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調味料放入淺盤, 清蒸15分鐘即可食用。
藥材功效
1、中醫的飲食療法中, 有“以腦補腦”的說法, 主要是同類療法的概念, 認為吃了動物的腦, 能使人吸收與腦組織同類的物質, 補充乙酸膽堿, 延緩本身腦組織細胞的退化, 所以豬腦髓和魚頭常是補腦藥膳的主要材料。
2、山藥含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素和乙酸膽堿等, 有助于增強記憶力;《神農本草經》認為久服山藥可使頭腦聰明;《本草備藥》認為山藥可治健忘。
小麥紅棗豬腦湯
材料:
主料:豬腦100克,小麥30克
輔料:棗20克
調料:白砂糖20克,黃酒5克
做法:
1.小麥洗凈,
2.紅棗用溫水浸泡片刻, 洗凈;
3.豬腦挑去血筋, 洗凈;
4.將小麥倒入鍋內, 加水, 小火先煮半小時;
5.再入豬腦、紅棗, 待沸后, 加白糖、黃酒;
6.繼續燉半小即可。
燉豬腦的做法大家應該了解了, 最有名的應該就是天麻燉豬腦了, 它的滋補, 藥用價值是很高的, 能夠很好的治療我們的心焦煩躁。 特別是失眠的癥狀, 現在的睡眠的人也已經很多了, 面對失眠有時候我們是不是束手無措呢, 那就嘗試一下食療的方法吧。