怎麼掌握煎煮中藥的火候

煎中藥很講究火候， 也就是說很注意煎藥火力及煎藥時間的長短。 火候的掌握也要根據藥物的性質。 解表類藥物氣味芳香， 含揮發油的有效成分居多。 久煎能使之過度揮發而造成損失， 一般宜用武火急煎法， 煎煮時間要短， 頭煎藥煎沸15分鐘即可， 二煎藥煎沸10分鐘即可。 補益類藥物， 因其滋膩質重， 需久煎方能出汁， 一般用武火煎沸， 後改為文火煎熬， 頭煎藥煎沸後， 再用文火煎熬20～30分鐘， 二煎藥煎沸後用文火煎熬30-40分鐘。 煎煮時間長的藥物， 在煎煮過程中需攪拌2～3次， 以防底層藥物焦糊。 有些人不小心將中藥煎糊了，